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簡単!そうめんピザ

もちもちピザに変身!? プロが教える驚きの「そうめん」アレンジレシピ【バリはやッ!ZIP!】

2020.07.22

夏になると食べたくなる“そうめん”。「でも、普通のそうめんにはもう飽きた」という人必見です!

今回は、2020年7月13日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』の人気コーナー『TOYO’Sキッチン』より、驚きの“そうめん”アレンジレシピをご紹介します。

そうめんが、まさかの「ゼリー」や「ピザ」に大変身!? 気になる作り方、チェックしていきましょう。

プロの料理人が教える!簡単「そうめん」アレンジレシピ

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介! 豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

TOYO'Sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回レシピを教えてくれるのは、去年7月に老舗高級料亭『なだ万』が中洲にオープンした『なだ万蒼宮』の諏訪田調理長です。

諏訪田調理長は『なだ万蒼宮』で調理部門を束ねる、まさに福岡を代表する日本料理の鉄人なのです。

TOYO'Sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そんな諏訪田調理長が教えてくれるレシピは、夏に食べたくなる“そうめん”がよりおいしく、華麗に変身するアレンジレシピ。

TOYO'Sキッチン そうめんアレンジレシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ゼリー状のめんつゆとそうめんの相性が◎!「夏野菜のそうめんゼリー」

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

まずは、「夏野菜のそうめんゼリー」のレシピからご紹介していきます。

(1)水(200ml)・4倍濃縮のめんつゆ(36ml)を約6:1の割合で合わせ、火にかける。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)沸騰したら粉ゼラチン(3g)を入れて溶かし、溶けたら火から外して氷水で冷やす。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)沸騰したお湯に塩(1つまみ)を入れたら、オクラやかぼちゃなど好きな夏野菜を入れてゆでる。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)ゆであがったら、10倍の水で薄めためんつゆにつける。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ゆでた夏野菜をめんつゆにつけることで、下味がしっかり付くだけでなく、ゼリーをかけたときに味のバランスがよくなるそうです。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)そうめん(2束)をゆでて、ゆであがったら水で洗い、氷水につける。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

水でよく洗い、氷水につけることで、歯触りや食感がよくなります。

(6)はしでそうめんをつかみ、持ち上げてクルクル巻いて、お皿に盛り付ける。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(7)(2)で作ったゼリー状のめんつゆをそうめんと夏野菜にかけたら完成!

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ゼリー状のめんつゆが、そうめんによく絡まる一品です。

夏野菜のそうめんゼリー

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そうめんがピザに大変身!簡単アレンジレシピ

続いては、ゆで残ってくっついてしまったそうめんで、ピザを作ります。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)そうめん(1束分)にオリーブオイル(大さじ1)を入れて、そうめんのくっつきをなくすように麺をほぐす。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)その中に、パルメザンチーズ(10g)を入れて混ぜる。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)オリーブオイルをひいたフライパンに、そうめんを入れ、薄く広げて焼く。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

薄く広げて焼くことで、均等に、カリっとした食感に焼けます。

(4)キツネ色になったらひっくり返し、両面に焼き色が付いたら、クッキングシートに移してピザソースを塗る。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)チーズ・アスパラガス・ベーコンなど好きな食材を並べて、200℃のオーブンで約10分焼いたら完成!

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

焼いたそうめんのパリパリ感と、とろ~りチーズがたまらない一品です。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

中はモチモチ、外はパリパリな食感は、まさに「ピザ」です。

簡単!そうめんピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

〈おまけ〉調理長も認めた!?豊原アナとっておきの“そうめん”の食べ方

最後に、豊原アナとっておきのそうめんの食べ方をご紹介。

それが、なんと、めんつゆにオリーブオイルを入れて混ぜるだけ! 超簡単です。

そうめんアレンジレシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

いざ、調理長が試食。

そうめんアレンジレシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そのお味は・・・

そうめんアレンジレシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

まさかの「アリ!」でした。とても簡単なので、皆さんも試してみてはいかがでしょうか。

今回のレシピは『TOYO’Sキッチン』のInstagramでもチェックできます。

簡単に作れるそうめんアレンジレシピ、これからの季節におすすめです。(文/ARNE編集部)

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

※Instagram(@barihayatoyoskitchen

この記事は番組放送時点での情報です。

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