もちもちピザに変身!? プロが教える驚きの「そうめん」アレンジレシピ【バリはやッ！ZIP！】

夏になると食べたくなる“そうめん”。「でも、普通のそうめんにはもう飽きた」という人必見です！

今回は、2020年7月13日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー『TOYO’Sキッチン』より、驚きの“そうめん”アレンジレシピをご紹介します。

そうめんが、まさかの「ゼリー」や「ピザ」に大変身!?　気になる作り方、チェックしていきましょう。

プロの料理人が教える！簡単「そうめん」アレンジレシピ

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

今回レシピを教えてくれるのは、去年7月に老舗高級料亭『なだ万』が中洲にオープンした『なだ万蒼宮』の諏訪田調理長です。

諏訪田調理長は『なだ万蒼宮』で調理部門を束ねる、まさに福岡を代表する日本料理の鉄人なのです。

そんな諏訪田調理長が教えてくれるレシピは、夏に食べたくなる“そうめん”がよりおいしく、華麗に変身するアレンジレシピ。

ゼリー状のめんつゆとそうめんの相性が◎！「夏野菜のそうめんゼリー」

まずは、「夏野菜のそうめんゼリー」のレシピからご紹介していきます。

（1）水（200ml）・4倍濃縮のめんつゆ（36ml）を約6：1の割合で合わせ、火にかける。

（2）沸騰したら粉ゼラチン（3g）を入れて溶かし、溶けたら火から外して氷水で冷やす。

（3）沸騰したお湯に塩（1つまみ）を入れたら、オクラやかぼちゃなど好きな夏野菜を入れてゆでる。

（4）ゆであがったら、10倍の水で薄めためんつゆにつける。

ゆでた夏野菜をめんつゆにつけることで、下味がしっかり付くだけでなく、ゼリーをかけたときに味のバランスがよくなるそうです。

（5）そうめん（2束）をゆでて、ゆであがったら水で洗い、氷水につける。

水でよく洗い、氷水につけることで、歯触りや食感がよくなります。

（6）はしでそうめんをつかみ、持ち上げてクルクル巻いて、お皿に盛り付ける。

（7）（2）で作ったゼリー状のめんつゆをそうめんと夏野菜にかけたら完成！

ゼリー状のめんつゆが、そうめんによく絡まる一品です。

そうめんがピザに大変身！簡単アレンジレシピ

続いては、ゆで残ってくっついてしまったそうめんで、ピザを作ります。

（1）そうめん（1束分）にオリーブオイル（大さじ1）を入れて、そうめんのくっつきをなくすように麺をほぐす。

（2）その中に、パルメザンチーズ（10g）を入れて混ぜる。

（3）オリーブオイルをひいたフライパンに、そうめんを入れ、薄く広げて焼く。

薄く広げて焼くことで、均等に、カリっとした食感に焼けます。

（4）キツネ色になったらひっくり返し、両面に焼き色が付いたら、クッキングシートに移してピザソースを塗る。

（5）チーズ・アスパラガス・ベーコンなど好きな食材を並べて、200℃のオーブンで約10分焼いたら完成！

焼いたそうめんのパリパリ感と、とろ～りチーズがたまらない一品です。

中はモチモチ、外はパリパリな食感は、まさに「ピザ」です。

〈おまけ〉調理長も認めた!?豊原アナとっておきの“そうめん”の食べ方

最後に、豊原アナとっておきのそうめんの食べ方をご紹介。

それが、なんと、めんつゆにオリーブオイルを入れて混ぜるだけ！　超簡単です。

いざ、調理長が試食。

そのお味は・・・

まさかの「アリ！」でした。とても簡単なので、皆さんも試してみてはいかがでしょうか。

今回のレシピは『TOYO’Sキッチン』のInstagramでもチェックできます。

簡単に作れるそうめんアレンジレシピ、これからの季節におすすめです。（文／ARNE編集部）

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

※Instagram（＠barihayatoyoskitchen）

この記事は番組放送時点での情報です。