小倉にオープンした完全個室の水炊き専門店！人気焼鳥店が生み出した絶品スープが自慢（北九州市）

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こんにちは。Instagramでゆるっと福岡グルメを発信している『ちひログ』です。

2022年10月22日に、小倉にオープンした水炊き専門店をご紹介します。

人気焼鳥店の姉妹店！完全個室の水炊き専門店「小倉水炊き 松伯（しょうはく）」（北九州市小倉北区魚町）

今回ご紹介するお店は、完全個室の水炊き専門店『小倉水炊き 松伯』。

画像：CHIHIRO

小倉南区で約20年続く人気焼鳥店『炭火焼鳥 まつお家』の姉妹店です。

常連客の「博多には水炊きのお店がたくさんあるけれど、小倉にはあまりないから作ってほしい！」という声から、小倉エリアに店を構えたんだそう。

画像：CHIHIRO

北九州モノレール「平和通」駅から徒歩約1分、JR「小倉」駅からは徒歩5分と、アクセスも抜群です。

店内は、スタイリッシュで高級感がありながらも、ほっと落ち着く雰囲気。

画像：CHIHIRO

2名から30名までの個室があるので、さまざまなシーンで利用できそうです。大切な日やビジネスシーンにもぴったりですよ。

画像：CHIHIRO

焼鳥店の技術を結集したスープが絶品の「水炊き」

長年『炭火焼鳥 まつお家』で、素材にとことんこだわった鶏料理を提供してきたオーナーの松尾さん。その経験と技術を活かした、自慢の水炊きです。

スタッフの方がつきっきりで調理をしてくれるので、おいしい瞬間を逃さず味わえるのもうれしいポイント。

単品の『水炊きセット』（1人前3,300円）のほかに、『梅コース』（4,200円、飲み放題付き6,000円）、『竹コース』（5,200円、飲み放題付き7,000円）、『松コース』（6,200円、飲み放題付き8,000円）といった3種類のコースがあります。

画像：CHIHIRO（手前の焼鳥は、コースではなく追加注文したもの）

今回は『梅コース』を注文してみました。『梅コース』は、炙り皮酢 、水炊きセット 、〆の雑炊、デザートという内容です。

水炊きの魅力は、食材を入れるたびに変化するスープの味わい。こちらでは、3回にわたってスープの味の変化を楽しむことができます。

画像：CHIHIRO

こだわりのスープは、耶馬溪で育った朝引きの若鶏と昆布、白米を入れて6時間以上丁寧に炊いたもの。食品添加物も不使用で、何か月もかけて試作した逸品です。

まずは最初のスープからいただきます。

画像：CHIHIRO

肉の旨みがとけこんで、コクがありまろやか。この時点で、すでに極上の味わいです。

さらにスープの中に、朝引きの若鶏を入れて楽しみます。

画像：CHIHIRO

若鶏には、カツオと昆布で丁寧に作られた自家製橙ポン酢をかけていただきます。酸味が少なく、まろやかな風味です。

画像：CHIHIRO

鶏肉の柔らかくてしっとりとした食感とやさしい旨みは、まさに感動ものでした。

その後に入れるのは、つみれ。5分ほど炊き込み、スープに旨みを移していきます。

画像：CHIHIRO

スープがどんな風に変化するのか、ワクワクします。

画像：CHIHIRO

こちらがつみれを入れた後のスープ。1回目のスープより、さらに濃厚でコクが増しています。

画像：CHIHIRO

つみれは、柔らかな中にコリコリとした食感がアクセント。思わず笑みがこぼれるおいしさです。

画像：CHIHIRO

最後は、野菜。キャベツ、人参、白ネギ、椎茸、小松菜、えのき、そして葛切りや豆腐は、スープに入れて10分間炊き込んでいきます。

画像：CHIHIRO

なんだかスープの色も変化したように見えます。

画像：CHIHIRO

3回目のスープは、野菜の旨みもプラスされ、とろみも増して驚くほど濃厚。

スープだけで満足感のある、幸せな味わいです。

画像：CHIHIRO

野菜も、スープの旨みを吸っておいしさが増していました。

画像：CHIHIRO

〆には、旨みがたっぷりと染み込んだスープにご飯を入れて、雑炊にしていただきます。卵は長崎県産の『太陽卵』を使用しています。

画像：CHIHIRO

やさしくてまろやかな味わい。お米とスープのとろみが絡み合い、ほっこりとするおいしさでした。

画像：CHIHIRO

焼鳥メニューも充実

『小倉水炊き 松伯』では、『炭火焼鳥 まつお家』の焼鳥も楽しめます。

今回は3種類の串を注文してみました。

写真左から、『黒豚ばら串』（418円）と『冠地鶏もも串』（385円）。

画像：CHIHIRO

『黒豚ばら串』は、鹿児島県産の黒豚を使用。お肉の甘みが口いっぱいに広がります！　ジューシーで香ばしさもある一品でした。

『冠地鶏もも串』は、烏骨鶏を交配した大分県産のブランド地鶏『おおいた冠地どり』を使用。皮はパリッ、身は柔らかくてしっとり。旨みをしっかりと感じられました。

こちらは、『牛タン串』（385円）。

画像：CHIHIRO

やわらかくて弾力があり、ジューシーさがたまりませんよ。

ドリンクメニューも豊富

さまざまなドリンクメニューも揃っています。

こちらは、『焼酎 合馬』（一杯900円）。北九州の合馬の筍を使用した焼酎で、『小倉水炊き 松伯』でしか味わえない一品です。

画像：CHIHIRO

フルーツがたっぷりと入った『生搾りレモンサワー』（583円）や『生搾りグレープフルーツサワー』（583円）もあります。果物のフレッシュなおいしさがギュッと詰まっていました。

画像：CHIHIRO

水炊きや焼鳥にピッタリなワインも、時期によってさまざまな種類を楽しむことができますよ。

画像：CHIHIRO

水炊きはお取り寄せも可能

『小倉水炊き 松伯』の水炊きは、通信販売でお取り寄せすることも可能なのだそう！　出来立てのスープを真空パックにして冷凍した状態で発送するため、鮮度はそのままに、お店自慢の味を気軽に自宅で楽しめるのだとか。

『水炊きセット』（2人前4,320円、4人前7,000円）には、水炊きスープ、骨付きもも肉、もも肉、つみれ、自家製橙ポン酢が入っています。

画像：小倉水炊き 松伯

松伯では、水炊きの具材は、キャベツ、人参、白ネギ、椎茸、葛切り、豆腐、小松菜、えのきを使用していますが、お好みに合わせて変えてもおいしくいただけるそうですよ。

『小倉水炊き 松伯』の水炊きは、何度も通いたくなるおいしさでした。ぜひ体験してみてくださいね。（文／CHIHIRO）

＜店舗情報＞
■小倉水炊き 松伯（しょうはく）
住所：北九州市小倉北区魚町2-6-15 平和会館ビル1F
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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