![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h50m33s219.jpg)
残り物感ゼロ!プロ直伝“2日目カレー”を使った驚きアレンジレシピ
こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。
今回は7月11日(土)放送の『めんたい×家族』でご紹介した、“2日目カレーのアレンジレシピ第2弾”をARNEでもおさらいします。
今回も教えていただいたのは、フードコーディネーターの久保ゆりか先生。
九州で初めて野菜ソムリエ上級プロの資格を取得し、料理教室の講師はもちろん、飲食店のメニューの監修なども行っています。
“2日目感ゼロ!”、久保先生直伝の驚きアレンジレシピ、ぜひ試してみてくださいね!
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-10h01m39s042-e1594603834266-500x224.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
1:炊飯器におまかせ!豚のカレー角煮
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h49m48s110-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
カレーの風味ととろみがアクセント! 時間のかかる角煮を炊飯器にお任せしちゃう、簡単アレンジレシピです。
材料はコチラ。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h32m45s700-800x450.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
では、作っていきます。
(1) 豚バラ肉を3cmの厚さにカットし、油をひかずにフライパンで両面こんがり色づくまで焼きます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h34m33s371-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(2) 炊飯器に、2日目カレー・醤油・砂糖・酒・水を入れて混ぜます。
さらに(1)で焼いた豚バラ肉・ゆで卵・薄切りにした生姜・長ねぎを入れます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h36m30s207-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
あればクッキングシートを落とし蓋としてのせ、炊飯モードでスイッチオン。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h38m22s283-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(3) できあがりの合図で炊飯器を開け、クッキングシートと長ねぎを取り除き、器に盛り付け、完成です!
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h49m30s663-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
思ったよりもカレー感は控えめ! 甘みとコクのある角煮の良さをしっかり生かしながらもカレーの風味が良いアクセントになっています。
辛さもほとんど感じないので、お子さんにもオススメの主役級おかずです。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h50m33s219-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
2:中華に大変身!カレー麻婆豆腐
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h39m51s426-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
ピリリと刺激のある麻婆豆腐の辛みをカレーに置き換え! ご飯との相性も抜群です。
材料はコチラ。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h40m16s558-800x450.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
では、作っていきます。
(1)豆腐は1.5cmの角切り、生姜とにんにくはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにします。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h44m48s247-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(2)フライパンでごま油を熱し、豚ひき肉・生姜・にんにく・長ねぎを炒めて、豆板醤・甜面醤を炒め合わせます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h45m43s592-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
甜麺醤のかわりに味噌を使ってもOKです!
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h46m07s430-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
酒・鶏がらスープ・豆腐、そして、カレーを加え、蓋をして中火で5~6分煮込みます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h47m45s299-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(3) ふたを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h47m59s314-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
ご飯の上にのせて、小ねぎを散らし、麻婆丼でいただきます! お好みで粉山椒とラー油をかけると、より本格的になります。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h51m17s603-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
口に入れた瞬間は、完全に中華! 豆板醤の中華の辛さも残しつつ、カレーのコクとスパイス感がほどよく加わり、ご飯との相性抜群です。残り物のカレー感は全く感じない、完全に生まれ変わった味に仕上がっています。
3:朝食にピッタリ!カレーのケークサレ
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h57m47s714-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
塩味のお食事ケーキ“ケークサレ”を、カレーでアレンジ。朝食にぴったりの一品です。
材料はコチラ。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h52m37s172-800x450.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
では、作り方です。
(1) ボウルに常温に戻したバターを入れて、ホイッパーで混ぜます。バターの代わりにオイルを使ってもOK!
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h53m04s610-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。少しずつ入れることで、空気を含めながらしっかり混ぜることができます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h53m58s701-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(2)カレー・牛乳・塩を加えて混ぜます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h55m02s510-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
さらに、ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・枝豆・とろけるチーズを加えて、混ぜ合わせます。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h55m31s771-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(3)(2)で作った生地を、ビニール袋に入れます。ビニール袋の端を切り、絞り袋のように使いながらマフィン型に生地を流し入れます。8割程度いれると、焼き上がりがちょうどよく仕上がります。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h56m32s534-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
流し込んだ生地の上に、半分にカットしたミニトマト、枝豆、とろけるチーズをのせます。トッピングの食材は沈みやすいので、押さえずに上にのせるように軽く置くのがポイントです。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h57m16s275-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
(4) 予熱したオーブンで、180℃で約15分~20分焼いたら、完成です。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h57m36s869-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
仕上がりはしっかり“カレー味”。そこに塩気とチーズのコクが加わって、食べ応えのある一品です。
表面はサクッと焼けているけれど、生地に溶け込んだチーズとカレーのトロミで、中はもちもちの食感! お子さんも大人も、大満足間違いナシです。
![2日目のカレーアレンジレシピ](https://arne.media/uploads/2020/07/vlcsnap-2020-07-13-09h58m42s296-500x281.jpg)
画像:FBS福岡放送『めんたい×家族』
今回のレシピは全て、カレーは“調味料”として、具材よりもルーをメインに活用しています。
1日目のカレーからガラリと変身した3つのレシピ。ぜひ試してみてくださいね!(文/伊藤舞)
【参考・画像】
※伊藤舞
※FBS福岡放送『めんたい×家族』(毎週土曜午後4時30分~)
この記事は公開時点で情報です。