残り物感ゼロ！プロ直伝“2日目カレー”を使った驚きアレンジレシピ
こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。
今回は7月11日（土）放送の『めんたい×家族』でご紹介した、“2日目カレーのアレンジレシピ第2弾”をARNEでもおさらいします。
今回も教えていただいたのは、フードコーディネーターの久保ゆりか先生。
九州で初めて野菜ソムリエ上級プロの資格を取得し、料理教室の講師はもちろん、飲食店のメニューの監修なども行っています。
“2日目感ゼロ！”、久保先生直伝の驚きアレンジレシピ、ぜひ試してみてくださいね！
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
1：炊飯器におまかせ！豚のカレー角煮
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
カレーの風味ととろみがアクセント！ 時間のかかる角煮を炊飯器にお任せしちゃう、簡単アレンジレシピです。
材料はコチラ。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
では、作っていきます。
（1） 豚バラ肉を3cmの厚さにカットし、油をひかずにフライパンで両面こんがり色づくまで焼きます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
（2） 炊飯器に、2日目カレー・醤油・砂糖・酒・水を入れて混ぜます。
さらに（1）で焼いた豚バラ肉・ゆで卵・薄切りにした生姜・長ねぎを入れます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
あればクッキングシートを落とし蓋としてのせ、炊飯モードでスイッチオン。
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（3） できあがりの合図で炊飯器を開け、クッキングシートと長ねぎを取り除き、器に盛り付け、完成です！
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
思ったよりもカレー感は控えめ！ 甘みとコクのある角煮の良さをしっかり生かしながらもカレーの風味が良いアクセントになっています。
辛さもほとんど感じないので、お子さんにもオススメの主役級おかずです。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
2：中華に大変身！カレー麻婆豆腐
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
ピリリと刺激のある麻婆豆腐の辛みをカレーに置き換え！ ご飯との相性も抜群です。
材料はコチラ。
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では、作っていきます。
（1）豆腐は1.5cmの角切り、生姜とにんにくはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにします。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
（2）フライパンでごま油を熱し、豚ひき肉・生姜・にんにく・長ねぎを炒めて、豆板醤・甜面醤を炒め合わせます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
甜麺醤のかわりに味噌を使ってもOKです！
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
酒・鶏がらスープ・豆腐、そして、カレーを加え、蓋をして中火で5～6分煮込みます。
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（3） ふたを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
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ご飯の上にのせて、小ねぎを散らし、麻婆丼でいただきます！ お好みで粉山椒とラー油をかけると、より本格的になります。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
口に入れた瞬間は、完全に中華！ 豆板醤の中華の辛さも残しつつ、カレーのコクとスパイス感がほどよく加わり、ご飯との相性抜群です。残り物のカレー感は全く感じない、完全に生まれ変わった味に仕上がっています。
3：朝食にピッタリ！カレーのケークサレ
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
塩味のお食事ケーキ“ケークサレ”を、カレーでアレンジ。朝食にぴったりの一品です。
材料はコチラ。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
では、作り方です。
（1） ボウルに常温に戻したバターを入れて、ホイッパーで混ぜます。バターの代わりにオイルを使ってもOK！
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。少しずつ入れることで、空気を含めながらしっかり混ぜることができます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
（2）カレー・牛乳・塩を加えて混ぜます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
さらに、ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・枝豆・とろけるチーズを加えて、混ぜ合わせます。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
（3）（2）で作った生地を、ビニール袋に入れます。ビニール袋の端を切り、絞り袋のように使いながらマフィン型に生地を流し入れます。8割程度いれると、焼き上がりがちょうどよく仕上がります。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
流し込んだ生地の上に、半分にカットしたミニトマト、枝豆、とろけるチーズをのせます。トッピングの食材は沈みやすいので、押さえずに上にのせるように軽く置くのがポイントです。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
（4） 予熱したオーブンで、180℃で約15分～20分焼いたら、完成です。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
仕上がりはしっかり“カレー味”。そこに塩気とチーズのコクが加わって、食べ応えのある一品です。
表面はサクッと焼けているけれど、生地に溶け込んだチーズとカレーのトロミで、中はもちもちの食感！ お子さんも大人も、大満足間違いナシです。
画像：FBS福岡放送『めんたい×家族』
今回のレシピは全て、カレーは“調味料”として、具材よりもルーをメインに活用しています。
1日目のカレーからガラリと変身した3つのレシピ。ぜひ試してみてくださいね！（文／伊藤舞）
【参考・画像】
※伊藤舞
※FBS福岡放送『めんたい×家族』（毎週土曜午後4時30分～）
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