ホテルクオリティーの贅沢料理・スイーツ揃い！「ヒルトン福岡シーホーク」秋の2大ビュッフェを実食レポ
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今回は『ヒルトン福岡シーホーク』の4階にあるレストラン『ブラッセリー＆ラウンジ シアラ』で開催されている、2つのビュッフェをご紹介します。
【9/2～10/31】秋の恵みを五感で楽しむ「ランチ＆ディナービュッフェ ライブ・カービングスペシャル」
2022年10月31日（月）までの期間限定で開催されているランチ＆ディナービュッフェ『ライブ・カービングスペシャル』。
ランチは、12：00～14：30（最終入店14：00）で、平日大人3,500円、6～12歳1,750円、土日祝大人3,800円、6～12歳1,900円。ディナーは、17：30～22：00（最終入店21：30）で、平日大人4,900円、6～12歳2,450円、土日祝大人5,500円、6～12歳2,750円。※10月28日～31日のディナーはハロウィンイベントのため特別料金。そのほか、毎週金曜のディナーはファミリーデー、平日ディナーは事前決済でお得に。詳細はHPで確認してください。
高さ40メートルの吹き抜けが開放的な『ブラッセリー＆ラウンジ シアラ』が、秋らしさ満点のカラーに彩られ、ここにいるだけでワクワクとした気分になります。
画像：CHIHIRO
料理は約40種類。秋の恵みを、見た目、香り、味覚、食感など五感で楽しむことができますよ。
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このビュッフェで注目なのが、3種類のカービング料理。シェフが目の前で料理を切り分けて提供してくれる、
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『ヒルトン福岡シーホーク』の総支配人、ジェームス・マーフィー氏おすすめのカービング料理は、『サステナブル・サーモンの3種の風味漬け』。
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バジル、ビーツ、オレンジでマリネした3種類の『サステナブル・サーモン』は、彩り鮮やかな見た目と、ふわっととろけるサーモンの食感、そしてそれぞれ異なる繊細な風味がたまりません。
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ビーツやバジル、ハニーマスタードなどを使った4種類のオリジナルソースをつければ、さらに華やかに！
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お肉料理のコーナーでは、『ビーフブリスケットのじっくりロースト』と『オリエンタル・ローストダック』の2種類が、カービングスタイルで提供されます。
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『オリエンタル・ローストダック』は、シナモンやクローブなど5種類のスパイスに24時間漬け込んでいて、奥深さのある旨みと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。皮の香ばしさもたまりません。
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『ビーフブリスケットのじっくりロースト』は、6時間低温でロースト。絶妙な火入れと赤ワインソースで旨みを引き出したビーフに、食欲が止まりません！
画像：CHIHIRO
カービングスタイルの料理以外にも、サラダコーナー、洋食コーナー、ベーカリーコーナー、カレーステーション、キッズコーナー、スイーツコーナーなどがあります。
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中でもパッと目を引いたのが、『サステナブル・帆立のソテー グリーンピースのムース』。
ムースの上にオレンジ蜂蜜ゼリーと帆立、パルメザンチーズのチップスがのった一品。グリンピースの華やかな風味が口いっぱいに広がります。
画像：CHIHIRO
そのほかにも、九州の食材や無花果など旬の食材を使用した前菜やサラダ、
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『糸島産豚肩肉のアジアスパイス風味 プラムの甘口ソース』などが揃っていました。
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さらに、イノシシや鹿肉などを使用したジビエ料理も楽しめます。
こちらは、『イノシシの赤ワインシチュー』。甘くてとろけるイノシシ肉の旨みを堪能できますよ。
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ベーカリーコーナーには、かぼちゃのペーストを練り込んだ『かぼちゃブレッド』や、ゴロゴロとしたさつまいもを練り込んだ『さつまいもブレッド』など、秋を感じられるパンが揃っていました。
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気になるスイーツコーナーには、秋ならではのスイーツがいっぱい！
画像：CHIHIRO
国産の栗をふんだんに使用した『モンブラン』は、上品な甘さとバランスが◎。
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ふわっとしっとりした生地とフレッシュなりんごの風味がクセになる『アップルパイ』など、フルーツを使用したスイーツも豊富でした。
画像：CHIHIRO
旬の桃を使用した華やかな『白桃とラズベリーのムース』も、かわいいルックスと上品な味わいを兼ね備えた注目のメニューです。
画像：CHIHIRO
八女抹茶を使用した『ゼリー入りムース』は、3層に折り重なったとろける食感と八女抹茶の深みを堪能できますよ。
画像：CHIHIRO
オプションで、『ジュースバー』（大人950円、6〜12歳600円）を追加することもできます。
画像：CHIHIRO
今回は、「おすすめモクテル4種類」の『ウォーターメロンレモネード』を飲んでみたのですが、スイカのフレッシュな甘みとレモンのさわやかな酸味が相性抜群！ ここでしか味わえない極上のおいしさでした。
画像：CHIHIRO
【9/3～10/30・土日祝限定】秋の味覚を使ったスイーツを楽しむ「ヒルトン・ハロウィンスイーツビュッフェ」
今年もお待ちかね！
2022年10月30日（日）までの土曜・日曜・祝日限定で、『ヒルトン・ハロウィン スイーツビュッフェ』も開催されています。
時間は、15：30～17：00（最終入店16：30）で、大人4,500円、6～12歳2,500円です。※医療従事者は証明できるもの、中学生、高校生、大学生は学生証の提示で1,000円割引
「ハロウィンの館」をイメージした魔法にかかったかのような空間で、秋の味覚をたっぷりと使用したスイーツが約20種類楽しめます。
画像：CHIHIRO
甘さ控えめのショートケーキにイチジクをたっぷりと盛り付けた『イチジクのショートケーキ』（上の写真・手前）や、数種類のスパイスで煮込んだ洋梨のコンポートをバニラババロアの上にトッピングした『バニラババロア 洋梨コンポート』（下の写真）など、フルーツもたっぷりと味わえます。
画像：Instagram（@elliems2019）
秋スイーツを代表するモンブランは、3種類を食べ比べすることができますよ。
下の写真・手前から、カボチャのペーストを練り込んだ『カボチャのモンブラン』、チョコレートスポンジに国産和栗のクリームをトッピングした『栗のモンブラン』、沖縄黒糖と沖縄産の紅イモを使用した『紅イモのモンブラン』です。
画像：CHIHIRO
赤と黒のコントラストがオシャレな『ハロウィンチョコレートマフィン』は、しっとりとしたスポンジ生地とパリッとしたチョコレートの食感が楽しめます。
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思わず手に取りたくなるかわいらしさの『ハロウィンコーンカップ』は、カボチャと紅イモで色付けしたカラフルな鹿児島産生クリームを使用しており、素材のやさしい味わいがたまりません。
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層の部分まで美しい『ルビーチョコレートムース ダークグラサージュ』は、ルビーチョコレートムースの中にグリーンのピスタチオムースが入った、ここでしか味わえない一品。
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装飾がかわいい『竹炭のロールケーキ』は、竹炭で色付けしたスポンジで、ブルーベリー風味のクリームチーズを包み込んでいます。
画像：CHIHIRO
グラスに入った美しい『レッドアセロラゼリー』は、アセロラとラズベリーが入ったさわやかな一品です。
画像：CHIHIRO
キウイがたっぷりと盛り付けられた『キウイタルト』も、つい手が伸びてしまいます。
画像：CHIHIRO
スイーツのほか、本格セイボリー（軽食）5種と、4種のドリンクも楽しめますよ。
また、2022年10月28日（金）〜10月31日（月）には、毎年恒例の大人気ハロウィンイベント『2022 ハロウィンパーティー』も開催されるそう。
ジュースバー付ディナービュッフェ（18：00～21：30）で、大人7,500円、6～12歳4,500円、6歳未満1,300円です。※事前決済予約で割り引きあり
シェフ自慢の豪華な料理を堪能しながら、マジックショーなどが楽しめます。フォトスポットなども登場するそうなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
今回は、『ヒルトン福岡シーホーク』の4階にある『ブラッセリー＆ラウンジ シアラ』で開催されている、2つのビュッフェをご紹介しました。
ここでしか味わえない料理もたくさんです。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。（文／CHIHIRO）
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税・サービス料込みです。
＜ランチ＆ディナービュッフェ「ライブ・カービングスペシャル」概要＞
場所：ブラッセリー＆ラウンジ シアラ（ヒルトン福岡シーホーク4階）
開催期間：2022年9月2日（金）〜10月31日（月）
時間：ランチ12：00～14：30（最終入店14：00）／ディナー17：30～22：00（最終入店21：30）
料金：ランチ平日大人3,500円、6～12歳1,750円、土日祝大人3,800円、6～12歳1,900円／ディナー平日大人4,900円、6～12歳2,450円、土日祝大人5,500円、6～12歳2,750円
※10月28日～31日のディナーはハロウィンイベントのため特別料金。毎週金曜のディナーはファミリーデー（大人1名につき小学生（12歳）以下1名無料、乾杯ドリンク1杯無料 ※祝日は除く）。2日前までの事前決済で平日ディナーがお得（大人4,900円→4,400円、子ども2,450円→2,200円、大人ジュースバー付5,850円→4,750円、子ども3,050円→2,500円、大人飲み放題付9,300円→7,000円）。
＜「ヒルトン・ハロウィンスイーツビュッフェ」概要＞
場所：ブラッセリー＆ラウンジ シアラ（ヒルトン福岡シーホーク4階）
開催期間：2022年9月3日（土）〜10月30日（日）※土日祝限定
時間：15：30～17：00（最終入店16：30）
料金：大人4,500円、6～12歳2,500円
※医療従事者は証明できるもの、中学生、高校生、大学生は学生証の提示で1,000円割引
※文・画像／CHIHIRO
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