【休業】美味しすぎてリピート確実！わざわざでも行きたい蒸したて焼売＆唐揚げ専門店（大牟田市）
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こんにちは。福岡のおいしいお店を紹介するブログ『よりみちの福岡紹介』を運営している、よりみちです。
今回は、2021年10月のオープン時に訪れ、そのうまさに衝撃を受けた大牟田市にある「焼売と唐揚げの専門店」をご紹介します。
こだわりたっぷり！手作り焼売と唐揚げの専門店「ナガミネ製作所」（大牟田市）
国道208号線沿い、誠修高等学校近くにある焼売と唐揚げの専門店『ナガミネ製作所』。
駐車場も広めなので停めやすいですよ。
画像：よりみち
店内は白を基調とした空間。奥には調理場が見えます。
画像：よりみち
メニューはこちら。
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焼売のメインは、『鶏焼売』（小1個120円、大1個150円、どちらも6個以上の注文で1個20円引き）。
一般的な豚肉ではなく、上質な国産鶏もも肉と、旨みが凝縮した鶏ガラを使用しているんです。
中にはコリコリと歯ごたえのある鶏軟骨も入っていて、食感のアクセントになっています。
バリエーションとして、『えび焼売』（1個180円）と『チーズ焼売』（1個150円）、『にら焼売』（1個130円）もあります。もう一つの看板メニューが、『100年麹唐揚げ』（120g 180円）。
塩麹と熟成醤油を絡めた特製たれに漬け込んだ唐揚げは、外はカリッと中はジューシーに仕上がっています。
オープン当初も「大好きな味」だと思いましたが、最近さらにおいしくなったと聞いてワックワクです。
調理工程を特別公開！
今回は特別に、調理工程を撮影させていただきました。
店長自ら、毎日愛情を込めて焼売のたねを作っています
赤ちゃんなら2人くらいは入れそうな大きなボウル！
その中に、鶏肉とたまねぎ、しいたけ（最近の改良で追加されたそう）を入れて練っていきます。
画像：よりみち
もはや滝のように投入される、大量のたまねぎ。
画像：よりみち
ここからは2人がかりで一気に仕上げていきます。
こんな大量に作っても1日でなくなっちゃうんだそう。どれだけ人気なお店か分かりますよね。
これ、ほぼ玉ねぎじゃ？って思ったんですが、完成したたねを見ると程よく混ざっています。鶏肉と野菜の割合は1：1なんだとか。
『ナガミネ製作所』の焼売は2サイズ。小は1個35g、大は1個75g。一般的な焼売は28gが平均なんで、小でも通常より大きいし、大は通常の焼売の2倍超え。食べ応えたっぷりなのも魅力なんです。
練り上げた焼売のたねを一つひとつのグラムを丁寧に測って。上に焼売の皮をのせて、手作業で仕上げていきます。
画像：よりみち
毎朝、一度にたねを仕込んで、オーダーが入ってから蒸し上げるスタイル。
これは店長のこだわりで、「出来上がった瞬間が一番おいしいから」なんですって。
蒸し上がるまで15分～20分ほどの待ち時間があるので、急いでいる場合は電話で予約して出かけるのがおすすめです。
こちらは、もう一つの看板メニュー「唐揚げ」が揚がっている様子。
画像：よりみち
楽しみだぁ。
イートインコーナーで出来立てをいただきます！
テイクアウトのほか、こちらでは店内でのイートインも可能です。
今回は『鶏焼売（小サイズ）』『えび焼売』『チーズ焼売』『にら焼売』と『100年麹唐揚げ』を注文。せっかくなので、お店で出来立てをいただきます。
まずは『鶏焼売』からいきましょうか。
画像：よりみち
ああああ！これこれぇ！
肉厚で噛めば噛むほど味が出てくる。
やっぱりこの焼売しか勝たんばい。もうね、ツケダレいらんもの。
こちらは『チーズ焼売』。モッツァレラチーズとチェダーチーズが入っています。
画像：よりみち
「いやいや、焼売とチーズって合わんでしょ」って思っていたら、脳天が吹き飛ぶような衝撃を受けました。
これ焼売の革命ですよ。
たっぷりにらが入った『にら焼売』。
画像：よりみち
ほかのインパクトには負けるけれど、もちろんおいしかった。
にらが好きな人はもちろん、苦手な人でも食べやすいからぜひ食べてみてね！
最後は『えび焼売』。
画像：よりみち
これだけで100個はいける。
えびが1匹丸ごと入っているのが、半端なくうれしい。
しかも、尻尾まで殻がちゃんと抜かれているのよ。
このひと手間がどれだけ大変なことか！ 心遣いがたまりません。
はい、ここで私のイチオシ、キングオブKARAAGE『100年麹唐揚げ』の登場です。
画像：よりみち
そこら中で唐揚げは買えますが、別格ですからね？
有名な「中津からあげ」を毎日食べていたことがある私が保証します。
画像：よりみち
私の中では、現時点で「大牟田No.1」！
食べ終わって、帰り着くまでの余韻がすごいのよ。
満足度というか、あーうまかったなぁ感と言いますか。
締めは、自家製の『もっちり豆富』（300円）を注文。
画像：よりみち
系列の居酒屋さんでも人気の一品なのだそう。喉越しがもちっとしていて、つるんとペロリよ。
画像：よりみち
こちらも、テイクアウトもできますよ。
おつまみにもいいかもですね。日本酒に合いそう。
お弁当もありますよ。「焼売」も「唐揚げ」も一度食べたら、もう止まりません。おすすめです！（文／よりみち）
＜店舗情報＞
■ナガミネ製作所
住所：大牟田市田隈927-5
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※文・画像／よりみち
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