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ここでしか食べられない! “旨みが濃い”ほろほろチキンのパキスタン無水カレー(福岡市城南区別府)

2022.01.25

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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。

カレー日記106回目は、福岡では珍しい!旨みたっぷりのパキスタン無水カレーです。

FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。

1日おきの営業!パキスタン無水カレーの「Base Bomb(ベースボム)」(福岡市城南区別府)

福岡市地下鉄七隈線「別府」駅から歩いて3分のところにある『Base Bomb(ベースボム)』。月・水・金・日と1日おきに営業しているスパイスカレーのお店です。

『Base Bomb(ベースボム)』外観

画像:伊藤舞

2021年3月にオープン、子ども食堂の定休日に間借りする形で営業しています。

『Base Bomb(ベースボム)』店内

画像:伊藤舞

水を使わずチキンの旨みが凝縮♡ここでしか味わえないチキンカレー

お店の看板カレーは、福岡ではあまり馴染みのない「パキスタン無水カレー」とのこと。実は、カレー部でも初めてのジャンル! さっそく注文しました。

それが、こちらの『チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ』(1,500円)。

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

画像:伊藤舞

ごはんの周りにたっぷり盛られているのが、チキンの“パキスタン無水カレー”。そして、ごはんの上にのっているのが“ラムキーマ”です。

たっぷりの野菜や副菜、パパド(豆粉のおせんべい)も添えられていて、見た目にも鮮やか!

まずは、初めましての無水カレーからいただきます。

確かに見た目にも水分が全くない感じ。チキンが、ほろほろにほぐれて繊維状になっているのがよく分かります。

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

画像:伊藤舞

そして、口に運ぶと明らかに分かるその違い! 余分な水分が一切ないので、味がしっかり凝縮されているんです。

チキンの旨みと玉ねぎの甘みがとにかく濃い! さらにコク深さを感じ、最後にスパイスの程よい刺激が追いかけてくる……。一口での満足度の高さは驚くほどです。

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

画像:伊藤舞

このパキスタン無水カレー、材料は玉ねぎ、鶏肉(もも&ささみ)、スパイス、オリーブオイルと、とってもシンプル。途中1日寝かしておいしく仕上げているそうで、結果的にこのお店の1日おきの営業スタイルとぴったりハマっているそう。

ラムキーマは、粗挽きのラムがしっかり食感を楽しめて、噛んで味わうお肉の旨みをしっかり堪能できます。

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

チキンカレーのスパイス感と違って、ブラックペッパーベースのキレのあるガツンとした刺激が特徴です。

もちろん2つのカレーを混ぜて食べても相性抜群!

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

画像:伊藤舞

さらに、卵を絡めて食べたり、パパドを崩して混ぜて食べたり、添えてあるライムを搾って食べたりと、何度も味変を楽しめるのもうれしいポイントです。

『Base Bomb(ベースボム)』チキンスパイスカレー&ラムキーマのあいがけ

画像:伊藤舞

実はカレーと同じくらい大人気♡ラーメン店仕込みの特大からあげ!

そしてスパイスカレーのお店でありがなから、カレーと並ぶほどの人気メニューというのが、こちらの『からあげ』です。

『Base Bomb(ベースボム)』からあげ

画像:伊藤舞

こぶし大の大きさにも関わらず、1個80円ととってもリーズナブル!

実はこちらのお店のオーナーが以前ラーメン店で働いていたこともあり、そこで作り上げてきたレシピだそう。

徹底的に下処理をした鶏肉を、鶏スープがベースの独自のタレに漬けこんでカリッと揚げたからあげ。

『Base Bomb(ベースボム)』からあげ

画像:伊藤舞

雑味が一切なく、しっかり染み込んだ旨みと鶏肉の甘みが感じられます。大きいけれど、ペロリと食べてしまうおいしさです。

このからあげが3つ入った『からあげ弁当』(380円)も大人気だそう。

カレーもからあげも、一度食べるとクセになるおいしさ! テイクアウトメニューも充実しています。(文/伊藤舞)

<店舗情報>
■Base Bomb(ベースボム)
住所:福岡市城南区別府1-22-16-101
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

【参考・画像】
※文・画像/伊藤舞
FBS福岡放送『めんたいワイド』(月曜~金曜 午後3時48分~)

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