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ここでしか食べられない！ “旨みが濃い”ほろほろチキンのパキスタン無水カレー（福岡市城南区別府）

2022.01.25

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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。

カレー日記106回目は、福岡では珍しい！旨みたっぷりのパキスタン無水カレーです。

FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。

1日おきの営業！パキスタン無水カレーの「Base Bomb（ベースボム）」（福岡市城南区別府）

福岡市地下鉄七隈線「別府」駅から歩いて3分のところにある『Base Bomb（ベースボム）』。月・水・金・日と1日おきに営業しているスパイスカレーのお店です。

画像：伊藤舞

2021年3月にオープン、子ども食堂の定休日に間借りする形で営業しています。

画像：伊藤舞

お店の看板カレーは、福岡ではあまり馴染みのない「パキスタン無水カレー」とのこと。実は、カレー部でも初めてのジャンル！　さっそく注文しました。

それが、こちらの『チキンスパイスカレー＆ラムキーマのあいがけ』（1,500円）。

画像：伊藤舞

ごはんの周りにたっぷり盛られているのが、チキンの“パキスタン無水カレー”。そして、ごはんの上にのっているのが“ラムキーマ”です。

たっぷりの野菜や副菜、パパド（豆粉のおせんべい）も添えられていて、見た目にも鮮やか！

まずは、初めましての無水カレーからいただきます。

確かに見た目にも水分が全くない感じ。チキンが、ほろほろにほぐれて繊維状になっているのがよく分かります。

画像：伊藤舞

そして、口に運ぶと明らかに分かるその違い！　余分な水分が一切ないので、味がしっかり凝縮されているんです。

チキンの旨みと玉ねぎの甘みがとにかく濃い！　さらにコク深さを感じ、最後にスパイスの程よい刺激が追いかけてくる……。一口での満足度の高さは驚くほどです。

画像：伊藤舞

このパキスタン無水カレー、材料は玉ねぎ、鶏肉（もも＆ささみ）、スパイス、オリーブオイルと、とってもシンプル。途中1日寝かしておいしく仕上げているそうで、結果的にこのお店の1日おきの営業スタイルとぴったりハマっているそう。

ラムキーマは、粗挽きのラムがしっかり食感を楽しめて、噛んで味わうお肉の旨みをしっかり堪能できます。

『Base Bomb（ベースボム）』チキンスパイスカレー＆ラムキーマのあいがけ

チキンカレーのスパイス感と違って、ブラックペッパーベースのキレのあるガツンとした刺激が特徴です。

もちろん2つのカレーを混ぜて食べても相性抜群！

画像：伊藤舞

さらに、卵を絡めて食べたり、パパドを崩して混ぜて食べたり、添えてあるライムを搾って食べたりと、何度も味変を楽しめるのもうれしいポイントです。

画像：伊藤舞

そしてスパイスカレーのお店でありがなから、カレーと並ぶほどの人気メニューというのが、こちらの『からあげ』です。

画像：伊藤舞

こぶし大の大きさにも関わらず、1個80円ととってもリーズナブル！

実はこちらのお店のオーナーが以前ラーメン店で働いていたこともあり、そこで作り上げてきたレシピだそう。

徹底的に下処理をした鶏肉を、鶏スープがベースの独自のタレに漬けこんでカリッと揚げたからあげ。

画像：伊藤舞

雑味が一切なく、しっかり染み込んだ旨みと鶏肉の甘みが感じられます。大きいけれど、ペロリと食べてしまうおいしさです。

このからあげが3つ入った『からあげ弁当』（380円）も大人気だそう。

カレーもからあげも、一度食べるとクセになるおいしさ！　テイクアウトメニューも充実しています。（文／伊藤舞）

＜店舗情報＞
■Base Bomb（ベースボム）
住所：福岡市城南区別府1-22-16-101
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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