スッと溶ける究極の口どけ！ コーヒーとチーズケーキ専門店が天神北にオープン（福岡市中央区）

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こんにちは♪　カフェ巡り大好きなchippachapusです。

今回は、2022年1月11日にオープンしたばかりの『HOC（ホック）』をご紹介します。

ロースターカフェと3つ星レストランのヘッドシェフによるコーヒーとチーズケーキの専門店「HOC（ホック）」（福岡市中央区天神）

福岡市中央区天神、須崎公園の近くにある『HOC』。

東京・清澄白河にあるロースターカフェ『HAGAN ORGANIC COFFEE（ヘイガンオーガニックコーヒー）』の芳賀大佑氏とスペイン3つ星レストラン『Sant Pau（サンパウ）』のヘッドシェフを務めたジェローム・キルボフ氏による、季節を巡るコーヒーとチーズケーキの専門店です。

画像：chippachapus

扉を開けると、まるで海外のカフェのようなおしゃれな空間が広がります。

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ノルウェーやデンマークなどを連想させるような、日本人が考える北欧を表現しているそうで、くすみグリーンと白で統一されていました。

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広いカウンター席、2～4人掛けのテーブル席があります。

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こだわりの“究極の口どけ”のチーズケーキとは…？

看板メニューのチーズケーキは、美食の街として知られるスペイン・バスク地方のバスクチーズケーキのスタイルをそのまま、さらに素材にもこだわることで“究極の口どけ”を表現しているそうです。

こちらは『グルテンフリーチーズケーキ』（860円）。イートイン、テイクアウトどちらも可能です。

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名前の通りグルテンフリーなので、小麦アレルギーの人々にも注目されています。

また、白砂糖ではなく、てんさい糖を使用し、まろやかでやさしい味わいに仕上げているそうです。

チーズのコクがしっかりあり、すっきりとした甘さでした。

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真ん中にいくにつれて、とろみが増し、スッと口の中で溶けていくような食感に。

隠し味にナチュラルチーズをいれているそうで、ほんのりスモーキーな風味がアクセントになっていましたよ。

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「ローズパウダー」と「コーヒーパウダー」をかけて味変を楽しむこともできます。

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「ローズパウダー」は、コスタリカ産のバラから作った100％バラのパウダー。

フローラルで爽やかな味わいに変わりました。

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「コーヒーパウダー」は、オーガニックコーヒーから作っているそう。

香りが良くてほろ苦い風味は、チーズケーキとの相性も抜群でした。

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姉妹店「HAGAN ORGANIC COFFEE」が「HOC」のために開発！チーズケーキに合うスペシャルオーガニックコーヒー

軽めのフルーティーなものからビターテイストのものまで4種類から選べる『ハンドドリップコーヒー』。

左から、浅煎り～深煎りになっています。

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さらに、『HOC』オープンに向けて作ったという、チーズケーキに合う『スペシャル』もあります。

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よりチーズケーキと相性が良いのが「深煎り」だそうで、今回は『スペシャル』（600円）と『デカフェ』（600円）をいただきました。

お店のカラーと同じ色の有田焼のカップがとてもかわいいです。

画像：code

ノンカフェインの『デカフェ』は、深みがありしっかりした味わい。『スペシャル』は、少しフルーティーな味わいで、飲みやすくすっきりした後味でしたよ。

どちらも、甘いチーズケーキとのペアリングにぴったりでした。

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明日2022年1月22日（土）からは『季節のチーズケーキ』として、『栗のチーズケーキ』が登場予定だそう。さらに、3月は白トリュフ、4月は桜……と季節ごとにいろいろな味が味わえますよ。

ぜひコーヒーと一緒に楽しんでみてください♪（文／chippachapus）

＜店舗情報＞
■HOC（ホック）
住所：福岡市中央区天神5-10-1 1F
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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