あと一品…がすぐできる！ “家族が絶賛”驚くほど簡単な副菜レシピ

2021.12.07

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みなさんこんにちは！　大戸千絵です。

夕飯のメインが決まっても、あれこれ副菜を作るのは億劫ですよね。

そこで重宝するのは、事前に仕込んでおけたり、パッと簡単に作れるもの。でも、やっぱり「おいしい！これなに？」とは言ってほしい……。

そこで、わが家でおいしいと好評だった、サクッとできる副菜レシピを紹介します！

1：ミニトマトキムチ

辛みとトマトの酸味がすっごくマッチする一品です。

画像：大戸千絵

【材料】（2～3人分）
ミニトマト・・・10個前後
コチュジャン（または豆板醤）・・・大さじ2
はちみつ・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ2
おろしにんにく・・・小さじ2

＜作り方＞

（1）ミニトマトを洗い、ヘタ部分に十文字に切れ目を入れる。

（2）残りすべての材料を保存容器に入れて混ぜ合わせ、（1）を入れて絡め一晩置く。

午前中に仕込めば、夜にはおいしく食べられます。3～4日は保存可能です。

ぜひ試してほしい！と心から思う、ベストコンビの納豆小鉢です。

画像：大戸千絵

【材料】（2～3人分）
ひきわり納豆・・・2パック（市販の小分けのひきわり納豆使用）
大根おろし・・・適量
塩こしょう・・・少々
ごま油・・・少々

＜作り方＞

（1）納豆を糸が引くまで混ぜ、それぞれのお皿に盛り分ける。

（2）（1）の上に大根おろしをのせ、塩こしょうとごま油をかければ出来上がり。

黒こしょうをかけると、さらにうま味がアップ！　この組み合わせ、本当に最高です！

クミンを入れるだけで、ちょっとおしゃれな味わいになります！

画像：大戸千絵

【材料】（2～3人分）
りんご・・・1/4個
ニンジン・・・1/2個
クミンシード（なければパウダー）・・・小さじ1/2
塩・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1

＜作り方＞

（1）ニンジンをスライサーで食べやすいサイズにスライスし、塩を振りしっかり揉んで、水気を絞る。

（2）りんごは食べやすく薄めにカットし、（1）と合わせ、クミンシード、オリーブオイル、はちみつと合わせる。味見し、塩加減を調節すれば出来上がり。

コクのあるものからあっさりしているものまで、簡単にできるおいしい副菜レシピをご紹介しました。あと1品！と困ったときに、作ってみてください。（文／大戸千絵）
※この記事は公開時点での情報です。

【参考・画像】
※文・画像／大戸千絵

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