アスリート飯おうちご飯グルメレシピ大戸ちえ料理

メイン・副菜・スープでトマト缶を使い切り！アスリート妻が教える絶品レシピ

2021.11.30

～もっと福岡を、好きになる～
「あーね！」って言いたくなる情報を福岡から毎日発信中！

こんにちは。アスリートフードマイスター2級の資格を持つ大戸千絵です。

今回は、「トマト缶」を使うレシピをご紹介します！

缶や紙パックに入っている「トマト」って、開けてみると意外とたっぷり入っていて、残ってしまうことありませんか？　ちゃんと使い切れていますか？

今回のレシピは、メイン、副菜、スープでトマト缶を使い切れて、なおかつビタミン、ミネラル、たんぱく質がたっぷり摂れますよ。

【メイン】鯖の洋風トマト煮込み

画像：大戸千絵

【材料】（2人分）
塩サバ（できれば骨抜き）・・・2枚
エリンギ・・・1本
アスパラ・・・3本（太いものであれば1～2本）
にんにく・・・1かけ
料理酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
コンソメ・・・5g程度
トマト缶・・・150ml
オリーブオイル・・・大さじ2

画像：大戸千絵

＜作り方＞

（1）フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたにんにくを入れて熱する。香りがたったら、鯖を皮目のほうから入れて焼き、焼き目がついたらひっくり返す。

（2）（1）にエリンギとアスパラを入れ、焼き目をつける。

（3）料理酒、みりん、醤油、コンソメ、トマト缶を順に入れて、5分程弱火で煮込んで完成！

画像：大戸千絵

【材料】（2人分）
トマト缶・・・100ml
鶏レバー・・・150g前後
生姜・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ1
鶏がらスープの素（またはコンソメ）・・・小さじ2
塩コショウ・・・少々
牛乳・・・200ml
水・・・100ml

画像：大戸千絵

＜作り方＞

（1）鶏レバーをハツ（心臓、丸っぽい部分）とレバーに切り分ける。余分な脂肪（白い塊）を包丁で取り除き、血の塊は水で流す。レバー部分は食べやすい大きさに切る。

（2）（1）を牛乳と水に漬け込み、10分くらい置く。

画像：大戸千絵

（3）フライパンににオリーブオイルを引き、スライスしたにんにくと生姜を入れて熱し、（2）の鶏レバーを取り出してソテーする。

（4）さっと油をなじませたら、塩コショウをしてトマト缶を加える。

（5）弱火にして、鶏がらスープの素を入れ蓋をして2～3分煮込みレバーに火が通れば完成！

トマトソースの味見をして、薄く感じたら塩コショウで味を調えてください。

画像：大戸千絵

【材料】（2人分）
トマト缶・・・150ml
水・・・・200ml
料理酒・・・大さじ2
ミックスビーンズ・・・1袋
鶏ささみ・・・3枚程度
ローリエ（なくてもOK）・・・1枚
にんにく・・・1かけ
塩コショウ・・・少々
コンソメ・・・５g程度
オリーブオイル・・・適量

画像：大戸千絵

＜作り方＞

（1）鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れて熱する。香りがたったら、食べやすい大きさに切って塩コショウを軽く振ったささみをソテーする。

（2）ささみの色がほんのり変わったら、ミックスビーンズを入れて軽くソテーし、油を全体に絡める。

（3）料理酒を加えて軽く混ぜ、トマト缶、コンソメ、水、ローリエも投入する。

（4）弱火にして蓋をし、5～6分煮込めば完成！

味見をして塩加減を調整してくださいね。

余ってしまいがちなトマト缶の使い切りレシピをご紹介しました。ぜひ作ってみてください！（文／大戸千絵）
※この記事は公開時点での情報です。

【参考・画像】
※文・画像／大戸千絵

＃レシピをまとめてチェック！
＃おうちご飯　＃料理　＃グルメ
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから