【閉店】最初から最後まで「美味しいっ」の連続！ 専門店で味わう黒毛和牛タンとハラミの贅沢コース（北九州市小倉北区）

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福岡といえばご飯がうまい！とよく言われますが、目立っているのは福岡市内にある飲食店ばかり……。しかし、今は北九州のグルメも熱い！

ということで今回は、小倉にある“タンとハラミ”の専門店『たんはらみ源』のコース料理をご紹介します。

黒毛和牛タンとハラミを存分に味わえる専門店「たんはらみ源（げん）」（北九州市小倉北区）

北九州モノレール「平和通」駅より徒歩約30秒の場所にある『たんはらみ源（げん）』。外観もとってもオシャレです！

高級感ある和の空間で、こだわりの熟成タンや黒毛和牛ハラミが味わえます。また、その日捌いた新鮮な黒毛和牛を使用したお刺身や焼肉もお店の自慢です。

単品での注文も可能ですが、コースは、『源極みコース』（7,700円）、『熟成牛たんコース』（5,500円）、『黒毛和牛はらみコース』（5,500円）の3種類があります。

どうせならタンもハラミも楽しめるコースにしよう！ということで、今回は『源極みコース』を注文しました♪

自慢の逸品が勢揃い「源極みコース」

『たんはらみ源』には、カウンターと囲炉裏テーブル席がありますが、『源極みコース』は、カウンターでのみ味わえるコース。

さっそく、コースの中身を1品ずつ紹介していきます。

まず、初めに出されたのが「お茶」。

一度口を整えてから、料理がいただけるようになっています。

「先付け」。

丁度いいピリッと感で、ほんのり甘いキムチでした。

黒毛和牛「お刺身盛り合わせ」。

黒毛和牛のサガリとタンのお刺身です。タンのお刺身には「アーモンド醤油」がかかっています！

アーモンドの香ばしさが合う！　お肉は口に入れた瞬間にとろけて、旨みが広がります。

牛を煮込んで旨みが凝縮されたスープを使用した「茶碗蒸し」。

上にのっているのは、イクラではないんです！

実はこれ、ポン酢をイクラのように見立てたもの。噛むとプチッとポン酢の酸味が広がって、茶碗蒸しと合う！　こんな遊び心も良いですね♪

「ハモの味噌焼き」。

弾力があるハモは、味噌も焼くことで香ばしさと香りが引き立っていて、すごくおいしい。

「ハツ刺し」。

ハツは牛の心臓にあたる部分。新鮮でぷりっぷり！

上にのった柚子胡椒と山椒の実がアクセントになって、おいしかったです。

「ミニチーズバーガー」。

熊本のお店に発注している麦の香りが心地よいバンズで、牛肉を使用した手作りのパテをサンド。

手に持つとこんな感じです。

食べるのがもったいないくらい、かわいいチーズバーガーでした！　後ろにぼんやり写っているのは、店主の角さん（笑）。とっても気さくな方です♪

次は変わり種「とうもろこしの十割蕎麦」。

「ん？これはもしやコーンスープでは？」と思ったのですが、箸を入れると、ちゃんと下にお蕎麦が隠れていました（笑）。

「えー、とうもろこしスープに蕎麦？大丈夫？」と不安になりつつも、食べてみると意外と合う！　十割蕎麦で弾力があるからこそ、冷製のとうもろこしスープに合っているのかもと感じました。

「タンしゃぶ」（写真は2人前）。

こちらは、クレソン、バターナッツかぼちゃ、ネギと一緒にいただきます。

おしゃれなコンロと共に鍋が登場。

側面はこんな感じ。ひょうたん型にくり抜いてあってかわいい。

こういう道具一つでも、見て楽しめるのは良いですね♪

出汁が沸騰したら、タンをしゃぶしゃぶ……

ん〜！　これまた、とろけるほどの柔らかさ！

ポン酢の中にレモンが入っていて、あっさりいただけました♪

バターナッツかぼちゃは、卓上にあるお塩でいただくととってもおいしかったですよ。

クレソンはそのまま生でも食べられるし、鍋に入れてタンと一緒に食べてもおいしかったです。

「とうもろこしの炭火焼き」。

炭火焼きで香りがついた甘いとうもろこしを、シンプルに味わいます。こちらも、卓上にあるお塩を付けて食べてもおいしかったです♪

次は「しいたけのトリュフ風味」。

大きなしいたけにトリュフ塩とオリーブオイルをかけた一品。まるでトリュフを食べているかのような味わい。しいたけの甘みと旨みがとってもおいしい！

「ハラミ焼き」（写真は2人前）。

シンプルに焼き上げたハラミを贅沢な厚さでいただきます。

一緒に付いてくるのは、生わさび、生姜、青唐辛子味噌です。

この薬味を使用して食べてもおいしいのですが、卓上にある調味料を使用することでさらに味変ができて、いろんな味わいを楽しむことができますよ♪

調味料は、下の写真・右から醤油、柚子胡椒、辛味噌、鹿児島県産ミネラルたっぷりのお塩、粉山椒、黒七味、一味です。

もちろん、そのまま食べてもおいしいです♪

箸休めの「季節の野菜と生ハム」。

取材時には、メロンも入っていました！

「テールスープ」。

大きさは、大、中、小が選べるのでお腹と相談して選択できます（写真は大）。

プルプルのテールを贅沢に使用したスープ。じっくり煮込んであるので、旨みがスープに凝縮されていて、とってもおいしい！　究極の逸品です！

〆のご飯ものは、2種類から選ぶことができます。1つ目は、牛肉と雲丹を使用した「手巻き寿司」。

とろとろで甘みのある雲丹と、これまた旨みが凝縮された牛肉のハーモニーは絶品です！

2つ目は、「卵かけご飯」です。

卵かけご飯は、牛肉、納豆、黄身、とろろを使用。最後まで贅沢なお肉の食べ方を味わえますよ！

どちらも魅力的で、迷いますね。

最後は「フルーツ」であっさりと。

名物！「極鮮ヤキレバ」

『源極みコース』では、名物『極鮮ヤキレバ』も楽しめます（すごく新鮮なため入荷がない場合もあります。その際は代用の料理が提供されます）。

新鮮なレバーを焼石で焼いて味わいます。新鮮なので臭みもなく、とってもおいしいです！

実は小倉には『こらぁ源』『カルビ堂源』『YUKI NO KAORI（こらぁ源の店舗でやっているかき氷のお店）』と、『たんはらみ源』系列のお店が3店舗あり、『極鮮ヤキレバ』は『カルビ堂源』で提供されている大人気商品なんです！

『カルビ堂源』では売り切れていることが多いメニューなので、『たんはらみ源』のコースで食べられるのはうれしいですね♪

店主こだわりの、タンとハラミの料理はいかがでしたか？　専門店ならではの提供の仕方もあり、お肉を存分に楽しめますよ！　気軽に出かけられるようになったら、ぜひ堪能してみてください。（文／まるログ）

＜店舗情報＞
■たんはらみ源（げん）
住所：北九州市小倉北区鍛冶町1丁目1-15
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

【参考・画像】
※文・画像／まるログ

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