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今だけ味わえる夏味！マンゴーごろっと贅沢パフェ＆レモンとココナッツのさっぱりパンケーキ

2021.08.04

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溶けるような暑さですり減った体力と気持ちを回復するには……、やっぱりスイーツ！

『カフェ＆ブックスビブリオテーク』に登場した“今だけしか味わえない”魅惑のパフェ＆パンケーキは、自分へのご褒美にぴったりです♡

【8/4（水）～8/31（火）】上から下までいろんな味が楽しめる！マンゴーたっぷり贅沢パフェ

『ビブリオテーク』では、遊び心をエッセンスに旬のフルーツと素材の組み合わせにこだわった“夏パフェ”が毎月1つ登場するフェア『パフェ、食べない？』を6月から開催中。

最終月となる今月は『マンゴーとパッション、ジンジャーココナッツの８層仕立てパフェ』（1,500円）が登場しています。

画像：PR TIMES

夏が旬のマンゴーとパッションフルーツを使った、トロピカルな味わいの一品。

8層の中身は、上から順にこちら。

1層目：“サックリ”ホワイトチョコ＆カカオチュイル
甘いホワイトチョコレートのチュイルとほんのりほろ苦いカカオのチュイル。パフェの中に混ぜ込んで食べると食感のアクセントにもなります。

2層目：“シャリシャリ”マンゴーソルベ＆“まったり”バニラアイスクリーム
濃厚なマンゴーの甘みにすっきりとしたパッションフルーツの酸味が合わさったソルベ。
甘いバニラアイスクリームと一緒に味わうのがおすすめ。

3層目：“ザクザク”フィアンティーヌショコラ
クレープ生地を薄く焼きあげ細かく砕いた「フィアンティーヌ」を、ホワイトチョコレートとからめて、ザクザクとした食感に。

4層目：“ふんわり”生クリーム

5層目：“ごろっと”マンゴー

6層目：“なめらか”グレープフルーツコンフィチュール
グレープフルーツの果肉と果汁をじっくり煮込んだ、甘くてほろ苦いコンフィチュール。やわらかな甘みのマンゴーとの相性も抜群です。

7層目：“クリーミー”ココナッツブランマンジェ
ほんのりとしたジンジャースパイスの香りがポイントのクリーミーなココナッツブランマンジェ。

8層目：“さっぱり”パッションジュレ
きりっとした酸味と芳醇な香り、トロピカルな味わいのパッションフルーツのジュレ。
パフェの最後にピッタリの、爽やかな後味です。

何より、ごろっと入ったマンゴーの贅沢感といったら……！　一つひとつはもちろん、混ざり合ったときの味の変化も魅力です。鮮やかな黄色からも、元気がもらえますよ。

『ビブリオテーク』といえば、外せないのが看板メニュー「パンケーキ」。期間限定で夏らしい『レモンとココナッツブランマンジェのパンケーキジンジャーソース』（1,400円）が登場しました。

画像：PR TIMES

ふわっふわもちもちのパンケーキの上に、さっぱりとした酸味のレモンコンポートソースと、ジンジャーがほのかに香るココナッツブランマンジェがのっています。

ジンジャーソースをかけると、さっぱり感がさらにUP！

地域ごとにオリジナリティーあふれるレシピでかつて人気を博した「地域限定パンケーキ」が、この夏復活しました！

福岡限定で味わえるのは『福岡産八女茶とマスカルポーネクリームのパンケーキ』（1,300円）。

画像：PR TIMES

福岡の特産品“八女茶”をふんだんに使用。ふんわりマスカルポーネのロマノフクリームと、八女茶特有のまろやかな甘み、コクのあるほろ苦さでちょっと大人な味わいです。

疲れたな……という日には、スイーツで自分を甘やかしちゃいましょう♡　ランチついでに、夏にぴったりの味わい、ぜひ試してみてください。

ちなみに、パンケーキは、アイスなしであればテイクアウトもできるそうです。（文／ARNE編集部）

＜店舗情報＞
■カフェ＆ブックスビブリオテーク
住所：福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。※出展：PR TIMES（コンテンポラリープランニングセンター CPCenter）

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