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ネバネバでスタミナチャージ! “暑い日でもペロリっ”夏にぴったりの簡単「ネバネバ料理」レシピ2つ

2021.08.08

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毎日、毎日暑くて、夏バテ気味になっていませんか?

今回は、そんな夏バテ気味の日でもペロっと食べられちゃう「ネバネバ料理」の簡単レシピを、2021年7月26日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』の人気コーナー「TOYO’Sキッチン」よりご紹介します。

暑い日でもペロっと食べられる!「ネバネバ料理」レシピ

簡単レシピを紹介する人気コーナー『TOYO’Sキッチン』。

TOYO’Sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回は、夏にぴったりな「ネバネバ料理」をご紹介します。

TOYO’Sキッチン ネバネバ料理

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

レシピを教えてくれるのは、日本を代表する老舗高級料亭『なだ万』が手がける『なだ万蒼宮』の諏訪田調理長です。

TOYO’Sキッチン なだ万蒼宮・諏訪田調理長

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ご飯、麺、冷ややっこ…何にでも合う!「ねばねば万能たれ」

ねばねば万能たれ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は4人分です

(1)オクラ(5本)のがくのかたい部分をむいて塩を振り、指でこすって表面のうぶ毛を取る。そのあと、約30秒ゆでて、氷水で冷まし、細かく小口切りにする。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

がくの部分は切り落としてしまいがちですが、ここがおいしいところ! 表面のかたい部分だけをむけば、ゆでても水っぽくならず口当たりも良くなります。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

また、ゆでるときは回しながら! そうすることで、全体が鮮やかな緑色になるそうですよ。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)モロヘイヤ(1束)の葉っぱを20秒ほどゆでて、冷水で冷まし、細かく刻む。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)長芋(80g)を袋に入れて、すりこ木などでたたき、食感が残るくらい粗めに砕く。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)器に、みじん切りにしたしょうが(5g)、めんつゆ(40ml)、ごま油(5ml)、塩こんぶ(10g)、粉かつお(少々)、ごま(少々)を入れてよく混ぜる。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)(1)・(2)・(3)のネバネバ野菜を1つのボウルに入れて、(4)を混ぜ合わせ、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

味がなじんだら、「ねばねば万能たれ」の完成!

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ほっかほかのごはんの上にのせるのはもちろん、冷ややっこ、うどんなどの麺類にも合いますよ。

ネバネバの食感に、ふわっと香るしょうがやごま油の香りが最高です!

ねばねば万能たれ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

パリッねば~食感が楽しい!「ネバとろスタミナ稲荷」

ネバとろスタミナ稲荷

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は4人分です

(1)ボウルに、付属のタレをかけた納豆(2パック)、コチュジャン(8g)、下処理をして小口切りにしたオクラ(4本)を入れて混ぜる。

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

オクラの下処理は、1つ目のレシピ「ねばねば万能たれ」の(1)の工程と同じように行ってください。

(2)すし揚げの1辺に切りこみを入れ、開く。

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

すし揚げが開きにくい場合は、ポンポンポンと上から手でたたくとパカッと開きやすくなります。

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)(2)の中にスライスチーズ(4枚)、大葉(4枚)を切らずにそのまま入れ、(1)をたっぷり入れて、つまようじで口を閉じる。

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)ごま油を敷いたフライパンで焼き色が付くまで焼いたら完成!

ネバとろスタミナ稲荷 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

外はパリッと、中はネバネバ! さらに、びよ~んと伸びるチーズ!! 食感が楽しいだけでなく、ふわっと香るごま油もたまりません♡

ネバとろスタミナ稲荷

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

暑い日にこそ食べたい「ネバネバ料理」! しっかりスタミナチャージして、この夏を元気に乗り切りましょう。(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)
※Instagram(@barihayatoyoskitchen

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