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バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

管理栄養士けんちゃん先生の簡単レシピ!「新じゃが」のガレット&マッシュポテト【バリはやッ!ZIP!】

2020.05.14

家での食事がマンネリ化してきた……旬の食材を使いたいけどレシピが思いつかない……そんな人必見です!

今回は、2020年5月11日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』の人気コーナー『TOYO’sキッチン』から、旬の“新じゃが”を使って作るフランスの郷土料理「ガレット」と「アリゴ」のレシピをご紹介します。

 

きょう作りたくなる簡単レシピ

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介! 豊原慎二アナウンサーの『TOYO’sキッチン』。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回のリクエストは、こちら。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回レシピを教えてくれるのは、管理栄養士のけんちゃん先生。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

それでは、早速作っていきましょう。

 

新じゃがを皮ごと使って栄養満点!「ガレット」

「ガレット」とは、本来、“そば粉”を使って作るフランスの郷土料理です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そんなガレットを今回は、“新じゃが”を使って作ります。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

皮が薄いので、皮ごと食べられる新じゃが。ビタミンCなどの栄養も豊富だそうですよ。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)新じゃがを“皮がついたまま”千切りにする。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

皮に緑色の部分や芽があったら取り除いてくださいね。

(2)ニンジンも“皮つきのまま”千切りにする。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)フライパンにオリーブオイルを敷いて熱したら、新じゃがとニンジンの千切りを入れる。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

上からギュウ~っと、音がするまで押しつけて薄く焼くのがポイント。

押しつけることでデンプンが熱でノリ状になり、つなぎの役割をしてくれます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)じゃがいもとニンジンが薄くなったら、塩こしょうで味付け。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)フタをして弱火で4~5分焼く。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(6)じゃがいもが透けてきたらひっくり返す。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(7)裏面もフタをし弱火で4~5分焼く。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ケチャップをかけたら完成!

皮ごと使った、栄養豊富な「新じゃがのガレット」です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 新じゃがのガレット

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

 

レンジで簡単!マッシュポテト「アリゴ」

続いては、とろとろのマッシュポテト「アリゴ」。

こちらもフランスの郷土料理で、バケットや温野菜につけると絶品です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)皮をむいた新じゃがを一口大に切って耐熱容器に入れる。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)600Wの電子レンジで5分加熱。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)温まったら、じゃがいもをフォークなどで潰す。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

アリゴはソース状なので、細かく潰したほうが食感がよくなりますよ。

(4)おろしにんにくとマヨネーズを加え、細かく潰す。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)とろけるチーズ・牛乳・塩をひとつまみ入れる。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(6)600Wの電子レンジで2~3分温める。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

これをトロットロになるまで混ぜれば、「アリゴ」完成!

バケットや温野菜にトロ~リつけて食べてくださいね。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン アリゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

旬の食材“新じゃが”でつくるフランスの郷土料理「ガレット」&「アリゴ」。ぜひ“きょう”作ってみてくださいね。(文/ARNE編集部)

 

【参考・画像】

 FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

この記事は番組放送時点での情報です。


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