TOYO’ｓキッチンの簡単レシピ！「新じゃが」のガレット＆マッシュポテト

家での食事がマンネリ化してきた……旬の食材を使いたいけどレシピが思いつかない……そんな人必見です！

今回は、2020年5月11日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー『TOYO’ｓキッチン』から、旬の“新じゃが”を使って作るフランスの郷土料理「ガレット」と「アリゴ」のレシピをご紹介します。

 

きょう作りたくなる簡単レシピ

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’ｓキッチン』。

今回のリクエストは、こちら。

今回レシピを教えてくれるのは、管理栄養士のけんちゃん先生。

それでは、早速作っていきましょう。

 

新じゃがを皮ごと使って栄養満点！「ガレット」

「ガレット」とは、本来、“そば粉”を使って作るフランスの郷土料理です。

そんなガレットを今回は、“新じゃが”を使って作ります。

皮が薄いので、皮ごと食べられる新じゃが。ビタミンCなどの栄養も豊富だそうですよ。

（1）新じゃがを“皮がついたまま”千切りにする。

皮に緑色の部分や芽があったら取り除いてくださいね。

（2）ニンジンも“皮つきのまま”千切りにする。

（3）フライパンにオリーブオイルを敷いて熱したら、新じゃがとニンジンの千切りを入れる。

上からギュウ～っと、音がするまで押しつけて薄く焼くのがポイント。

押しつけることでデンプンが熱でノリ状になり、つなぎの役割をしてくれます。

（4）じゃがいもとニンジンが薄くなったら、塩こしょうで味付け。

（5）フタをして弱火で4～5分焼く。

（6）じゃがいもが透けてきたらひっくり返す。

（7）裏面もフタをし弱火で4～5分焼く。

ケチャップをかけたら完成！

皮ごと使った、栄養豊富な「新じゃがのガレット」です。

 

レンジで簡単！マッシュポテト「アリゴ」

続いては、とろとろのマッシュポテト「アリゴ」。

こちらもフランスの郷土料理で、バケットや温野菜につけると絶品です。

（1）皮をむいた新じゃがを一口大に切って耐熱容器に入れる。

（2）600Wの電子レンジで5分加熱。

（3）温まったら、じゃがいもをフォークなどで潰す。

アリゴはソース状なので、細かく潰したほうが食感がよくなりますよ。

（4）おろしにんにくとマヨネーズを加え、細かく潰す。

（5）とろけるチーズ・牛乳・塩をひとつまみ入れる。

（6）600Wの電子レンジで2～3分温める。

これをトロットロになるまで混ぜれば、「アリゴ」完成！

バケットや温野菜にトロ～リつけて食べてくださいね。

旬の食材“新じゃが”でつくるフランスの郷土料理「ガレット」＆「アリゴ」。ぜひ“きょう”作ってみてくださいね。（文／ARNE編集部）

 

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

この記事は番組放送時点での情報です。

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