![](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h30m42s163-e1623298415261.jpg)
今まで捨ててゴメンナサイ…ヘタもタネも皮も食べられる!丸ごとおいしい野菜の簡単レシピ
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おうちご飯が続く毎日、調理に使う野菜のヘタやタネなどを捨ててしまっていませんか?
実はそれ超もったいない! 野菜を丸ごとおいしく食べられるレシピを、2021年5月31日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』からご紹介します。
野菜は“丸ごと”使い切る!野菜ソムリエ直伝の簡単おいしいレシピ
簡単レシピを紹介する人気コーナー『TOYO’Sキッチン』。
![TOYO’Sキッチン](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-03-26-15h32m05s926-e1616746284996-675x322-1.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
今回は、野菜の“もったいない”をなくすレシピをご紹介します!
レシピを教えてくれるのは同コーナー(ARNEでも)おなじみの料理研究家・野菜ソムリエのYuuさん。
![TOYO’Sキッチン 料理研究家・Yuuさん](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h04m54s800-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
インスタグラムのフォロワー数は84万人! レシピ本の新刊も発売したとのこと。要チェックです!
![TOYO’Sキッチン 料理研究家・Yuuさん](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h23m04s804-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
ヘタまでおいしい!「丸ごとピーマンの豚巻き」
![丸ごとピーマンの豚巻き](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h18m43s175-e1623295746209-675x315.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
まずはピーマンを丸ごと使うレシピから。
ヘタを落として、タネを取って……としがちですが、もったいない! ピーマンはヘタもタネもワタもおいしく食べられるんです。
![丸ごとピーマンの豚巻き](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h08m52s871-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
※材料は2~3人分
(1)ピーマン(5~6個)を手で握りつぶす。
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h09m48s878-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
包丁は使いません。ギュッとワイルドに握りつぶしましょう。
握りつぶしておくことで、中まで火が通りやすくなります。
(2)豚バラ薄切り肉(5~6枚、ピーマン1個につき1枚)をグルグル巻きつけて、
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h13m01s662-e1623295658523-675x317.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
かたくり粉(適量)をまぶしたら、ごま油(大さじ1)をひいて焼く。
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h13m44s897-e1623295674749-675x315.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(3)お肉全面に焼き目をつけたら、フタをして約10分、中火で蒸し焼きにしてしっかり火を通す。
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h17m32s436-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
ピーマンは加熱すると、クタっと柔らかくなり甘みが増しますよ。
(4)蒸し焼きにしている間にタレ作り。3倍濃縮のめんつゆ(大さじ4)・水(大さじ4)・レモン汁(大さじ1)・砂糖(大さじ1)をよく混ぜ合わせる。
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h15m56s186-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(5)約10分後、(3)を(4)に10分ほどつけ込む。
![丸ごとピーマンの豚巻き 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h18m35s089-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
これで、ヘタまでトロトロな「丸ごとピーマンの豚巻き」の完成!
![丸ごとピーマンの豚巻き](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h18m43s175-e1623295746209-675x315.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
気になる味は、苦味が全くなく、むしろ甘みを感じるほど! ヘタやタネも気になりません。
![丸ごとピーマンの豚巻き](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h19m51s835-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
大根の皮で作る!シャキシャキ「ごまマヨサラダ」
![大根の皮のごまマヨサラダ](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h35m59s374-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
続いて使う野菜は大根! 今回は、捨てがちな「大根の皮」だけを使います。
![大根の皮のごまマヨサラダ](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h30m42s163-e1623298415261-675x315.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(1)厚めにむいた大根の皮(1/2個分・約100g)を細切りにする。
![大根の皮のごまマヨサラダ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h32m43s486-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(2)耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱。
![大根の皮のごまマヨサラダ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h33m41s359-e1623298438956-675x317.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
加熱することで、皮のえぐみや苦みがなくなります。
(3)水分をふき取り、ロースハム(2枚)・マヨネーズ(大さじ1)・すりごま(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・酢(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・和風の顆粒だし(小さじ1/2)を和える。
![大根の皮のごまマヨサラダ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h35m52s987-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
これだけで完成! 「大根の皮のごまマヨサラダ」です。
![大根の皮のごまマヨサラダ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h35m59s374-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
シャキシャキ感が残っていて、ふわっとごまの風味が抜ける感じが◎!
![大根の皮のごまマヨサラダ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h36m46s983-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』]
かぼちゃのタネだけ!ヘルシーおやつ「ローストかぼちゃ」
![ローストかぼちゃ](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h19m22s747-e1623299191613-675x317.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
続いては、かぼちゃ。真っ先に捨ててしまう「タネ」ですが、実はビタミン豊富! おいしく食べられるんです。
![ローストかぼちゃ](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h15m18s480-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(1)かぼちゃのタネ(1/2個分・約40g)をしっかり水洗いして、ペーパーで拭き取り、耐熱皿に重ならないように並べる。
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h17m20s025-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(2)ラップをかけずに、600Wの電子レンジで約3分加熱。
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h27m15s662-e1623300779369-675x314.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(3)中火で熱したフライパンに、油をひかずに入れ、焼き目がつくまで“から煎り”する。
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h17m59s126-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
(4)少し塩を振る。
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h19m12s236-e1623299262932-675x315.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
おやつにピッタリな「ローストかぼちゃ」の完成!
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h19m22s747-e1623299191613-675x317.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
パリッと香ばしく、中に旨みもあっておいしい! いつもは捨ててしまうタネが、パクパク食べたくなるヘルシーおやつに大変身です。
![ローストかぼちゃ 作り方](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-13h19m42s153-675x380.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
ピーマンのヘタやタネ、大根の皮、かぼちゃのタネ……今まで捨てていた部分がこんなにおいしく食べられるだなんて! 今まで捨てて、ごめんなさい!
![TOYO’Sキッチン 豊原アナ、Yuuさん](https://arne.media/uploads/2021/06/vlcsnap-2021-06-10-12h37m13s101-e1623300703845-675x317.jpg)
画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』
これからは、捨てることなく野菜を丸ごとおいしく食べましょう!(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)
※FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)
※Instagram(@barihayatoyoskitchen)
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