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今日のご飯どうしよう…を解決! “超簡単おいしい”旬の「新じゃが」レシピ2つ

2021.06.03

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おうちご飯が続く毎日、今日の献立はどうしよう……と悩みますよね。

そこで今回は、今が旬の「新じゃが」を使った簡単レシピを2021年5月17日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』よりご紹介します。

ぜひ今日のご飯作りの参考にしてください。

今が旬の「新じゃが」レシピ

簡単レシピを紹介する人気コーナー『TOYO’Sキッチン』。

TOYO’Sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回は旬の食材「新じゃが」を使ったレシピをご紹介! まずは糸島市の『おき農園』で新じゃがの収穫からスタートです。

TOYO’Sキッチン おき農園で新じゃが収穫

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

新じゃがといえば、ビタミンCなど栄養が豊富で、皮が薄く水分量が多いのが特徴。まさに今が収穫どきの野菜なんです。

TOYO’Sキッチン おき農園で新じゃが収穫

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ちなみに、沖さん夫婦が作る野菜は年間約100種類! 週末は直売所で、採れたて野菜を購入することができます。

TOYO’Sキッチン おき農園・沖夫婦

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

では、新じゃがの簡単レシピをご紹介していきます!

外はカリっと中はホクホク!丸めて揚げる「じゃがちゃん」

まずは、じゃがいもを丸めて揚げる『じゃがちゃん』のレシピから。沖さん宅の子どもたちの大好物だそうです。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)新じゃが(中サイズ2個)の皮をむく。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

新じゃがは皮が薄いのでそのまま使えそうですが、このレシピでは皮をむくほうが◎! 煮物やフライドポテトをするときは皮つきのままでOKだそうです。

(2)火が通りやすいように小さめに切って耐熱容器に入れたら、500Wの電子レンジで約4分加熱する。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

お箸がスッと入ればOKです。

(3)ジャガイモを潰して粉チーズ(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)を入れてよく混ぜる。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

なめらかになるまで手でこねると、モチモチ食感になりますよ!

(4)一口大に丸めて、キツネ色になるまで揚げる。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

電子レンジで火を通しているので、表面の色が変わればOK! 長く揚げるとパッカリ割れてしまうので、揚げすぎには要注意です。

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

これで、『じゃがちゃん』の完成!

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

外はカリっ、中はホクホク! チーズがじゃがいもの味を引き立てているような感じが新鮮でおいしい!

TOYO’Sキッチン じゃがちゃん作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

味付けはバターだけ!シンプルな「ハッシュポテト」

続いてのレシピは『ハッシュポテト』。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)新じゃが(中サイズ2個)の皮をむき、千切りにする。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

千切りは、スライサーでサッサッサと。時短になるだけでなく、均一に火が通ります。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)油をひいて中火で焼く。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

デンプンが“つなぎ”の役割をしてくれるので、ちゃんとくっつくんです。

(3)ひっくり返して、両面をしっかり焼き、真ん中にバター(10g)をのせる。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

塩気が出るので味付けはバターだけで十分ですが、お好みで塩・こしょう・チーズを加えてもOKです。

バターが溶けてしっかり焦げ目がついたら『ハッシュポテト』の完成!

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト

味付けはバターだけ! 素材の味が楽しめるシンプルにおいしいハッシュポテトです。

TOYO’Sキッチン ハッシュポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

どちらもとっても簡単! 今日のご飯どうしよう……と悩んだときに、旬の新じゃがを使ったこのレシピをぜひ作ってみてくださいね。(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分) 

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分) 

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