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早く知りたかった!“マヨネーズでプロ級に!?” 裏技レシピ2つ

2021.03.07

一家にひとつはきっとある、身近な調味料「マヨネーズ」。

実は、「3月1日」はマヨネーズの日だったんです。知っていましたか?

ということで、今回は2021年3月1日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』からマヨネーズを使った「手軽な裏技レシピ」をご紹介します。

知ってましたか?3月1日は「マヨネーズの日」!

1925年の3月にキユーピーが日本ではじめてマヨネーズを製造・販売したことにちなみ、3月1日はマヨネーズの日とされています。

マヨネーズの日

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ということで、佐賀県鳥栖市にあるキユーピーの工場へ!

キユーピー鳥栖工場

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

簡単レシピを紹介している『バリはやッ!ZIP!』の人気コーナー『TOYO’Sキッチン』。

今回は「マヨネーズの裏技レシピ」です。

マヨネーズ裏技レシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

レシピを教えてくれるのは、マヨネーズ愛が強すぎてキユーピーに入社! マヨラー歴20年、マヨネーズの使い方を熟知する西郷さんです。

キユーピー 西郷さん

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

油を使わずに作る「エビフライ」

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

準備する材料は、えび(8尾)、パン粉(適量)、マヨネーズ(適量)だけ!

あとはお好みで、つけあわせのサラダ用の野菜などを用意してください。

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)えびの尾を残して殻をむき、背ワタを取りだす

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

えびは下処理をしたほうが臭みが取れて食感が良くなり、おいしさが増します。

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)お腹側に切り込みを入れ、背中側にそらして真っ直ぐにする

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)スプーンを使ってえびの表面が隠れるくらいマヨネーズを塗る

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

まんべんなく塗っておくのがポイント。そうすることで、衣がきれいにつくそうです。

(4)パン粉をつける

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

パン粉は細かいタイプがオススメです。

(5)アルミホイルをひいたオーブントースターにえびを並べ、200度で約5分間焼く

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

これで、揚げずにエビフライが完成です!

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

油の代わりをマヨネーズがしてくれるのでとても簡単! しかも、揚げ油の片付けもしなくていいいなんて、最高ですね。

肝心の味はサクサクで、揚げてないのに揚げたみたい! ふんわりと後からマヨネーズの風味がやってきます。

揚げずにエビフライ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

マヨネーズで作る「ふわふわホットケーキ」

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

用意する材料は、ホットケーキミックス(150g)、卵(1個)、牛乳(80ml)、マヨネーズ(大さじ1.5)、サラダ油(適量)です。

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

「生地を混ぜるだけなんですが、その中にマヨネーズを入れていきます」とのこと。

ん? ホットケーキにマヨネーズ……!? 気になりますね。作り方を見てみましょう。

(1)ボウルに卵・牛乳を入れてよく混ぜる

2)ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜあわせる

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)マヨネーズを入れ、生地が伸びるくらいまで混ぜ合わせる

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

マヨネーズを混ぜて焼くと、乳化された油などが小麦粉のグルテンの固まる作用を弱めてくれるので、ふわふわになるそうです。

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)焼き色がつくまで焼く

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ふわふわホットケーキの完成です。混ぜて焼くだけ! とっても簡単ですね。

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

表面はサクッと、中はふんわり。マヨネーズの塩気も少しあり、おいしい仕上がりです。

ふわふわホットケーキ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

マヨネーズにこんな使い方があっただなんて! どちらも簡単なレシピなので、すぐに作れそうです。ぜひ作ってみてくださいね。(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)
※Instagram(@barihayatoyoskitchen) 

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