野菜嫌いにも！アスリート妻の時短スープレシピ3つを大公開＜番組『ARNE』連動＞
こんにちは！大戸千絵です。
今日は、3月5日（木）のミニ番組『ARNE』でもお話した、アスリート飯で毎食作るスープについてご紹介します！
画像：FBS福岡放送『ARNE』
私の夫は毎日激しい練習を終えて帰ってきます。
そんな夫へ食事を提供する時に栄養バランスなどはもちろん、食べる順番も意識してもらっています。
それは食事のスタートを『スープ』で始めてもらうこと！
画像：大戸千絵
というのも、食事もトレーニングの一つと捉えて、ウォーミングアップから始めるべきなんだそう。（※1）
具体的には、まずは温かくて消化にも良いスープから摂る方が体の負担にならないというもの。
これはアスリート以外にも言えると思います。
日本では“一汁三菜”で味噌汁などの汁物が付きますし、イタリアンやフレンチではコースの最初にスープから出てくるように、食事の始まりは温かいスープから始まりますよね。
ただ毎日のことになると、レパートリーもなくなっていくし、「今日はどうしよう…」と悩みますよね。
今回は、我が家のアスリート飯に必ず出しているスープを簡単レシピと一緒にご紹介します！
1：トマトとアボカドのスープ
画像：大戸千絵
【材料】
トマト・・・2個
アボカド・・・1/2個
水・・・200ml
豆乳・・・200ml
コンソメ・・・顆粒 4.5g
塩コショウ・・・少々
〈作り方〉
（1）トマトに切り込みを入れて、沸騰したお湯（分量外）に入れ湯むきします。
※食感が気にならない人は皮ごと入れてOKです。
（2）別の鍋で湯を沸騰させ、コンソメを入れて、湯むきしたトマトを入れたら、ハンドブレンダーでかくはんする。
（3）味を見ながら弱火にしていき、塩コショウで好きな味に整える。
（4）火を止めて（←ここ大事！）豆乳を回し入れる。
（5）アボカドを角切りにしてトッピングしたら出来上がり！
〈ちえ’s Point〉
出来上がったら黒コショウをかけて見た目も美味しそうに。味のアクセントにもgood！
トマトとアボカドのスープを出した日の福田家の食卓はこちら
画像：大戸千絵
我が家では湯むきせずトマトの中身をくりぬいて使い、皮の部分がもったいないのでひき肉を詰めて副菜で出しました。スープに皮が残ると舌触りが悪いのでこんな使い方もおすすめ。
2：ブロッコリーのスープ
画像：大戸千絵
【材料】
ブロッコリー・・・半株ほど
カリーノケール・・・2枚ほど（ケールや小松菜、ほうれん草でも代用可）
玉ねぎ・・・1/4
水・・・200ml豆乳・・・200ml
ブイヨン・・・1かけ
塩・・・少々
〈作り方〉
（1）オリーブオイルで玉ねぎを薄く色づくまで弱火で炒める。
（2）色づいたら水を入れて、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮て、カリーノケールとブイヨンも入れてハンドブレンダーでかくはん。
（3）火を止めて豆乳を入れたら味見をして、塩で好みの味に整える。
◎ちえ’s point
仕上げに生クリームを垂らして、黒コショウをかけました。味と見た目のアクセントに。
ブロッコリーのスープを出した日の福田家の食卓はこちら
画像：大戸千絵
夫はブロッコリーが嫌いなのですがブロッコリーは大切なタンパク源を多く含む野菜です。（※2）
我が家では嫌いな野菜がこうしてスープとして頻繁に出てきます。さらに野菜はスープで摂取すると水溶性のビタミンも逃さず摂取できますよね！（※3）
この日の魚料理のレシピは過去記事『魚嫌いの夫も完食！10分で出来る「季節の魚ホイル蒸し」【アスリート妻・大戸千絵レシピ＃1】』で紹介しています。
3：きのこのポタージュ
画像：大戸千絵
【材料】
しめじ、マッシュルーム、まいたけなどのお好きなきのこ・・・200g
オリーブオイル・・・少々
たまねぎ・・・1/4個
コンソメ・・・顆粒 4.5g
水・・・100ml
牛乳・・・100ml
生クリーム・・・大さじ1（仕上がりの味見をして増やしても大丈夫です）
〈作り方〉
（1）鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。色づいてきたら、きのこと水を入れて煮立たせる。中火でゆっくり柔らかくする。
（2）柔らかくなったきのこをハンドブレンダーでかくはんする。
（3）滑らかになったら弱火にして、コンソメを入れて混ぜながら味を見る。
（4）火を止めたら牛乳を入れ、味を見て生クリームで好みの味に仕上げる。
◎ちえ’s point
ハンドブレンダーかない方は、煮た後にミキサーに移してスープにしてくださいね。
うちでは生クリームを豆乳生クリームに変更することもよくあります。
お皿によそった後に黒コショウと生クリームをたらして、見栄え良く提供するのがおすすめ。
きのこのポタージュを出した日の福田家の食卓はこちら
画像：大戸千絵
きのこ類には、便秘の予防にも効果的な食物繊維を含んでいるので、我が家では積極的に毎食使用しています。
さて3つのスープをレシピとともに紹介しましたがいかがでしたか？
早速明日からの献立に加えてみてくださると嬉しいです。毎晩の献立を考えるのって本当に一苦労。困った時の一品これからもご紹介しますね！（文／大戸千絵）
◆ ARNE TV ＃9「アスリートの妻おすすめ 野菜で簡単スープレシピ」
【参考】
※1 長友佑都（2019）『長友佑都のファットアダプト食事法 カラダを劇的に変える、28日間プログラム』（幻冬舎）
※2 日本創芸学院「ナチュラルフード講座」text1
※3 香川明夫（2019）『七訂食品成分表2019』（女子栄養大学出版部）
【画像】
※大戸千絵
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