2022年12月20日にオープンした『鮨 蒼天（そうてん）』。
福岡市地下鉄「祇園」駅から徒歩約6分、「中洲川端」駅から徒歩7分、『キャナルシティ博多（ノースビル側）』の目の前にある完全予約制のお鮨屋さんです。
メニューは、11：30〜14：30に提供される『お任せランチコース』と、17：30〜23：00に提供される『お任せディナーコース』の2種類。
福岡の有名店『たつみ寿司』で腕を振るってきた大将が握る、シャリがほどけるような絶品の鮨が楽しめます。
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