2021年3月に福岡市中央区大名にオープンした『台湾カステラ九份 大名店』の2号店として、2021年9月22日に早良区西新に『台湾カステラ九份 西新店』がオープン！
西新店は大名店より広く、今後は味のバリエーションも増えていく予定だそう。
看板商品は、日本でも台湾と同じ味や食感を再現するために試行錯誤して出来上がった『台湾カステラ』！ ふわっぷるっな新食感が楽しめるカステラです。
また、気まぐれで『台湾カステラ（チーズ味）』が登場したり、甘いカステラとしょっぱい具材が組み合わさった『カステラサンド』、食べ歩きにも便利なカップ入りの『涼カステラ』などが楽しめます。
