2021年5月15日に博多マルイ1階にオープンした、大人気の『抹茶カフェHACHI』がプロデュースする『CAFE HACHI（カフェ ハチ）』。
ヴィーガンメニューがメインで、肉や魚、卵や乳製品をはじめとした動物性食品を一切含まない、植物由来の食材だけで作られたお料理やスイーツを楽しめます。
地元福岡の野菜の中でも、特に糸島産の野菜をたっぷりと使用。また、ペプチド、アミノ酸、ビタミンBが豊富に含まれた酒粕をお料理に使いたいと、『白糸酒造』の酒粕も使用しているそう。
ドリンクには、ポリフェノール、ビタミン、酵素、食物繊維が豊富な「ドラゴンフルーツ」を中心に、タンパク質豊富な「ソイミルク」や「ソイヨーグルト」、地元福岡のフルーツをふんだんに使用しています。
