冷凍麺があればすぐできる！「カレー」＆「肉」絶品うどんレシピ2種

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

一年で最も日が短いとされている冬至、今年は12月22日です。冬至の日には「運がつく」ということで、「ん」が付くものを食べるとよいといわれています。うどんもその一つ。

そこで今回は、何かと忙しい12月におすすめの冷凍うどんを使ったレシピをご紹介します。温かいうどんで芯からあったまりましょう！

1：しょうがであったか「甘辛肉うどん」

意外と短時間で簡単にできる肉うどん。甘辛く炊いた牛肉を自分の塩梅で沈めて、だしと融合させて味の変化も楽しんで。薄切り肉は安い時に買っておいてくださいね！

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
冷凍うどん・・・1玉
牛薄切り肉・・・100g
青ネギ・・・2～3本
しょうが（すりおろし）・・・小さじ1／2
砂糖・・・大さじ1
A醤油・・・大さじ1
Aみりん・・・大さじ1
A酒・・・大さじ1
＜うどんつゆ＞
Bだし汁・・・350ml
B醤油・・・大さじ1／2
B塩・・・小さじ1／4

＜作り方＞

（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油（分量外、あれば牛脂）をひき、中火にかける。牛肉をさっと焼き、砂糖を振って絡める。肉の入ったフライパンにAを加えて沸騰したら、しょうがも加え、弱火で5分ほど煮る。

（2）青ネギは1cm幅に斜めに切る。鍋にBを入れ、温める。

（3）冷凍うどんは電子レンジで表記通りに温め、器に盛る。

（4）（3）にうどんのつゆをそそぎ、青ネギ、牛肉をのせる。

お好みで七味唐辛子などをどうぞ。これからが旬の九条ねぎや中ねぎのような少し太めの青ねぎを使うのがおすすめ。

だし汁のストックがない時は、鍋に水とだしパックを入れて取ってしまえばOK。コクとうまみが出るので、牛肉は脂身が多いほうがおすすめです。

2：家のカレーうどんはこれで決まり「お手軽カレーうどん」

めんつゆのおかげで、しっかりとしたうまみが出て、簡単で満足な一杯に。とろみとスパイスで芯からあったまりますよ！

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
冷凍うどん・・・1玉
鶏もも肉・・・100g
たまねぎ・・・1／4個
しいたけ・・・1枚
青ネギ・・・2～3本
カレー粉・・・大さじ1／2
Aめんつゆ（2倍濃縮）・・・75ml
A水・・・250ml
サラダ油・・・大さじ1／2
かたくり粉・・・大さじ1／2
ブラックペッパー（お好みで）・・・適量
一味唐辛子（お好みで）・・・適量

＜作り方＞

（1）たまねぎは串切りにする。しいたけは石突を取り薄切りに、青ネギは1cm幅に斜めに切る。鶏もも肉は親指大に切る。かたくり粉を大さじ1の水（分量外）で溶いておく。

（2）フライパン（冷凍うどんが入るサイズ）にサラダ油をひき、鶏もも肉とたまねぎ、しいたけを加え炒める。たまねぎがしんなりしたら、カレー粉を加え、しっかりと全体になじむように炒める（カレー粉が焦げないように注意）。

（3）（2）にAを加え、ふたをして5分煮る。

（4）（3）に冷凍うどんを凍ったまま入れ、ふたをして柔らかくなるまでさらに煮る。

（5）水溶きかたくり粉を加え、1分ほどしっかりと煮てとろみをつけ、火を消す。青ネギを加えさっと混ぜて、器に盛る。

カレー粉をしっかり炒めて煮込めば、粉っぽさもなくなります。辛いのが好きな方は、お好みでブラックペッパーや一味を追加してください。今回は鶏肉を使いましたが、豚肉や牛肉でもおいしくできますよ。

いかがでしたか？　ぜひ作ってみてくださいね！（文／中願寺あゆみ）

※この記事は公開時点での情報です。
※本サイトの全てのコンテンツ（画像、文章等）について、無断で複製、転載、転用、改変等の二次利用を固く禁じます。判明した際には、法的措置をとる場合があります。

＃レシピ をまとめてチェック！
＃おうちご飯　＃料理
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから

＜こんな記事も読まれています＞
◆【福岡・平尾】凄腕シェフの隠れ家店
◆【ワンビル】ワンランク上の洋食ランチ
◆【大名ランチ】コスパ◎人気中華