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【せいろレシピ2品】美味しさ抜群！材料を切って蒸すだけの簡単＆ヘルシー料理

2025.11.23

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

肌寒くなってきて、温かいものが恋しい今日この頃。そんな時は、流行りのせいろを使った蒸し料理で温まりませんか？

せいろの蒸気に癒やされ、部屋の中も温かく、湿度も高くなるので冬にもってこい。油も抑えられてヘルシーとうれしいこといっぱい。

力尽きた日にも作れそうな簡単レシピです。

1：野菜をモリモリ食べるヘルシーごはん「豚キムチのせいろ蒸し」

炒めて作ると油を結構使う豚キムチですが、せいろを使えば油不要。蒸すことでかさが減るので、野菜も量をたっぷり食べられます。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
豚薄切り肉（ロース、バラなど）・・・150g
もやし・・・1袋
ニラ・・・1袋
白ネギ・・・1／2本
豆苗・・・1／2袋
キムチ・・・80g

＜作り方＞

（1）もやしは水でやさしく洗う。ニラ、豆苗は3cm幅に切り、白ネギは斜め薄切りにする。キムチはキッチンバサミでザクザクと食べやすい大きさに切る。

（2）クッキングシートをせいろの内側がカバーできるほどの大きさに丸く切って、丸くくしゃっとしてのばす。蒸気が通りやすいようにところどころ穴を開けて、せいろに敷く。水を切ったもやし、ニラ、白ネギをせいろに入れ、混ぜ合わせる。上に豚肉を1枚1枚広げてのせ、その上にキムチをのせる。

画像：中願寺あゆみ

（3）鍋に湯をわかし、蒸し板、せいろをのせてふたをする。強めの中火で肉に火が通るまで10分ほど蒸す。豆苗をのせて再度ふたをし、2分ほど蒸す。

ポン酢やゴマダレ、麺つゆなどを少しかけながら食べるのがおすすめです。

具材は火の通りやすい、きのこ類、千切りにしたキャベツや白菜も◎。野菜を切ったりするのが面倒であれば、市販のミックスカット野菜で作るのもアリ。

蒸すことで冷凍うどんがもっちもちに！！　ぜひ一度試してみて。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
冷凍うどん・・・1玉
鶏もも肉（などお好きな肉でOK）・・・100g
しめじ・・・50g
ごま油・・・適量
麺つゆなどのタレ・・・適量

＜作り方＞

（1）しめじは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。鶏もも肉は親指大に切る。

（2）クッキングシートをせいろの内側をカバーできるほどの大きさに丸く切って、丸くくしゃっとしてのばす。蒸気が通りやすいようにところどころ穴を開けて、せいろに敷く。真ん中に冷凍うどんを置き、あいているところにしめじと鶏もも肉を入れる。

（3）鍋に湯をわかし、蒸し板、せいろをのせてふたをして、強めの中火で10分ほど蒸す。ふたを開け、うどんの真ん中と、肉をほぐし、肉に火が通るまでさらに3分ほど蒸す。

（4）ふたを開け、うどんにごま油を回しかける。麺つゆ、ポン酢、ゴマダレなど、お好きなタレをかけながら食べる。

2人分作る場合はせいろを2段にする方法もありますが、1段にうどん2玉を入れ、もう一段に野菜やお肉などを入れて蒸してもOK！　鶏肉は火が通りやすいように小さめに切るのがおすすめです。

私は直径21cmのせいろを使用しています。クッキングシートは蒸気穴があるものを使用するか、ない場合は丸く切って、クシャッと丸めて伸ばし、蒸気が通りやすいようにところどころ穴を開けましょう。調理時は、蒸気や水滴で火傷することもあるので、くれぐれも気を付けて。

せいろがない場合は、普通の蒸し器でもOK。または、ふたのあるフライパンにクッキングシートを穴をあけずに引き、同じように具をのせます。フライパンとクッキングシートの隙間に水を入れて（少なくなったら足しながら）蒸してください。（文／中願寺あゆみ）

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【参考・画像】
※文・画像／中願寺あゆみ

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