グルメパン古後大輔糟屋郡

福岡からドライブでわざわざ食べに行きたい！“ブームを超越する”絶品ハンバーガー「バーガートウカ」【古後大輔の福岡パンライフ#41】

2020.09.28

古後大輔

ぱんにちは〜！　今日もすてきな「福岡パンライフ」をテーマに、最旬のベーカリー情報やおすすめ商品をお届けします。

今回は、秋の行楽にぴったりの絶品ハンバーガーをご紹介します。

今や有名店！ハンバーガー専門店『バーガートウカ』（福岡県糟屋郡篠栗町）

糟屋郡篠栗町飯盛山西腹一帯にある『観音公園』の一画にたたずみ、絶好のロケーションと充実した食事メニューで、遠方からも訪れるファンが多い『喫茶陶花（とうか）』。

画像：シティ情報ふくおか

オーナー・村山健吾さんは、福岡のカフェや音楽関係のカルチャーシーンでは知らない人がいないんじゃないかってくらいの人気者で、篠栗町の地域おこしにも積極的に関わっている、地域文化をこよなく愛する人物。

そんな村山さんが、『陶花』から山手に少し登った同じ敷地内に、長年の夢だったハンバーガー専門店『バーガートウカ』を開いたのが約3年前のこと。人里離れた山間にありながら、今では平日週末問わず足繁く通うファンが大勢いる有名店になった。

画像：シティ情報ふくおか

和モダン空間で味わう。レストラン・ハンバーガー！

「実はずっと前からハンバーガーの店を出したいなと思っていました。きっかけは友人が教えてくれた東京の店。そこで食べたハンバーガーの味が衝撃的で、いつかは自分でも……」と村山さん。何でもその店のハンバーガーは、アメリカンなティストではなく、上品な味わいのレストラン・ハンバーガーだったそう。

村山さんは「実際にハンバーガーを作るのは自分一人ではできないので、友人たちに協力をしてもらったんです」と、各方面のスペシャリストに声をかけた。

画像：シティ情報ふくおか

バンズは南区大楠の『うーぱんベーカリー』の宇都宮さんにレシピを依頼。そのレシピを元にバンズを焼くのは篠栗町の『パンサク』の福永さんだ。かつて本誌の取材で、「自分の店を篠栗町に開いたのは『喫茶陶花』があったから」と、福永さんは村山さんの人柄と店に惚れ込んでいる。「レシピ以上のでき栄え」と村山さんが絶賛するほど、スペシャルなバンズが完成した。