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甘酸っぱさと辛さがクセになる！梅干し＆はちみつの新感覚「和スパイスカレー」（久留米市）

2022.05.03

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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。

カレー日記118回目は、梅干しとはちみつがアクセントのお皿で仕上げるスパイスカレーです。

FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。

久留米駅から徒歩4分！「宴場FLAVOR（ウタゲバフレーバー）」の新感覚スパイスカレー（久留米市東町）

西鉄「久留米」駅から歩いて4分ほど、『久留米一番街商店街』から少し入ったところのビルの3階にある『宴場FLAVOR（ウタゲバフレーバー）』。

画像：伊藤舞

店内は、広々した空間。

画像：伊藤舞

結婚式の2次会やパーティーなども開けるほどです。

画像：伊藤舞

ランチでいただけるのが、こだわりの「スパイスカレー」。

さまざまなカレーメニューがある中で、今回は春限定の『やよい豚と久留米産純蜂蜜の梅ポークビンダルー』（1,500円）を注文しました（6月末まで提供予定）。

画像：伊藤舞

ポークビンダルーというのは、お酢の効いたマリネ液に漬け込んだ豚肉のカレー。辛みと酸味が効いた味わいが特徴です。

それだけでも十分おいしそうなんですが、このカレーのポイントは「梅干しとはちみつ」なんです。

カレーのプレートにのった梅干しにはちみつをかけ、スプーンで梅をつぶして「梅はちみつペースト」を作ります。

画像：伊藤舞

そして、それをカレーと一緒に食べるんです。

画像：伊藤舞

フレッシュな梅の香りと酸味、そして全てをマイルドにまとめてくれるはちみつは、カレーとの相性抜群！　カレー自体が酸味があるタイプなので梅干しの味わいがよく馴染みます。

カレーに使われている豚肉は久山産のブランド豚『やよい豚』。クセがなく旨みが強いのが特徴です。

しっかりした食感と、噛めば噛むほど増してくる旨みがクセになります。

画像：伊藤舞

玉ねぎ、トマトなどの野菜に6種類のスパイス、そしてワインビネガーなどではなく“お酢”を使って仕上げた、和のテイストが感じられるカレー。これだけこだわっているので、正直カレーだけでも十分においしいんです。

でも、梅はちみつペーストをあわせるとさらにおいしくなって、クセになる味わいです！

画像：伊藤舞

さらに驚きだったのが、カレーに添えてあるたけのこ！　えぐみを取るために、シナモンを入れて炊いているそう。

画像：伊藤舞

お出汁の味の奥からふんわり感じるシナモンの香り。決してたけのこの風味を邪魔することなく、さりげなく香ります。

実はこのお店のカレーを手掛けるシェフは、元和食料理人。

だからこそ生まれる、梅干しをアクセントにした味付けや、シナモンで炊くたけのこなど、和食とスパイスの融合がとても新鮮なんです。

画像：伊藤舞

ほかでは味わえない、和のテイストを盛り込んだオリジナルのスパイスカレーが楽しめます。（文／伊藤舞）

＜店舗情報＞
■宴場FLAVOR（ウタゲバフレーバー）
住所：久留米市東町25ｰ25マルシェビル3F
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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