味付けはポン酢でラクラク！ “ランチにも活躍”簡単おいしい麺レシピ2品
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こんにちは。旅好き料理家の中願寺あゆみです。
少し汗ばむ季節になってきました。さっぱりとした食べ物やアイスコーヒーに手が出ます。
今回は、そんなこれからの季節にうれしい、さっぱりつるっと食べられる2品をご紹介。みなさんの冷蔵庫に必ずと言っていいほどある、「ポン酢」を利用するので味付けも簡単です！
ちなみに私は、ミツカン『味ぽん』を使用しています。
1：ぽん酢でカンタン10分ランチ「ツナとおろし大根のポン酢パスタ」
私にとっては懐かしの味！ 学食でよく食べていた一皿です。汗ばむ日にもうれしいさっぱりパスタです。
画像：中願寺あゆみ
【材料】（1人分）
パスタ・・・100g
大根・・・100g
ツナ缶・・・1/2缶
しそ・・・3枚
青ねぎ・・・1本
きざみ海苔・・・適量
ポン酢・・・大さじ1.5～2
ごま油・・・小さじ1
＜作り方＞
（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、表示時間通りパスタをゆでる。その間に大根をおろす（皮はそのままで大丈夫）。しそは千切りにして水にさらし、ペーパーで水分をふき取る。青ねぎは小口切りにする。
（2）パスタがゆで上がったら冷水で冷やし、水気をよくきってから器に盛り、ごま油を混ぜ合わせる。
（3）大根おろし、ツナをのせ、しそ、青ねぎ、きざみ海苔を添える。
難しいこと一切なし！ ただ、私のパスタに使う大根おろしは、「鬼おろし」を使っています。
ご存じ？大根好きがうなるおろし道具「鬼おろし」
画像：中願寺あゆみ
一般的なおろし金より写真のようなずっと粗い歯がついている「鬼おろし」。これで削るようにおろすことで、ざくざくした食感とみずみずしさが味わえる大根おろしに！
目の細かいおろし金と違い、大根の組織が適度に残っているので、汁も出にくくサラダ感覚で味わえますよ。これでおろした大根は、豚しゃぶなどとたっぷり食べるのもおすすめです。
おろした感じはこんな感じです。本当にたくさんの大根を食べることができますよ！ もちろん、人参やたまねぎなどほかの野菜をおろすこともできます。
画像：中願寺あゆみ
2：食べ応えあり！「具だくさんの中華風春雨サラダ」
春雨のつるっとした食感に、もやしやきゅうりのシャキシャキ感、きくらげのコリっと食感も加わった、具だくさんの中華風春雨サラダ。ボウルいっぱい食べたくなりますよ～！ 味付けはポン酢におまかせ。
画像：中願寺あゆみ
【材料】（2人分）
緑豆春雨・・・30g
もやし・・・1/2袋（100g）
カニカマ・・・50g
きゅうり・・・1/2本
きくらげ（乾燥）・・・3個
卵・・・1個
砂糖・・・1つまみ
塩・・・小さじ1/2
Aポン酢・・・大さじ2
A和からし・・・少々
Aしょうが汁・・・小さじ1
A砂糖・・・小さじ1/3
Aごま油・・・大さじ1
A白ごま・・・小さじ2
＜作り方＞
（1）きくらげはぬるま湯で戻し、細切りにする。きゅうりは千切りにする。カニカマは細くほぐす。Aは容器に入れ、よく混ぜ合わせておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやしときくらげを入れて2分半ゆでる。
（2）もやしときくらげをざるにあげ、たっぷりの水にとり冷めるまで洗い、ざるにあげて全体に塩をふる。もやしから水分が出るので、5分程度置く。
（3）容器に割り入れた卵に、砂糖を加えてよく混ぜる。フライパンに油を引いて卵を薄く焼き、錦糸卵を作る。
（4）鍋で湯を沸かし、春雨を加え、袋の表示に従ってゆでる。ざるでお湯を切り、水でよく洗い、水気をキッチンぺーパーで押さえてしっかり切る。ボウルに移し食べやすい大きさにはさみで切り、ごま油少々（分量外）で和える。
（5）ほかの具材も（4）に加えAで和え、器に盛る。
きくらげはぬるま湯で30分以上かけて戻すので、まとめて一気に戻しておくと便利！ 戻した後、水を切って1週間程は冷蔵庫で保存可能。ラップに包んで冷凍もできます。ただ、必ず加熱してから使用してください。炒め物などはそのまま一緒に炒めて大丈夫ですが、サラダなどは30秒ほど熱湯で加熱してくださいね。
きくらげは食物繊維が豊富なので、便秘の方には特におすすめ。おみそ汁に入れ、毎日少しずつとるのも良いですよ。
今回は、「ポン酢」を活用したカンタン味付けのレシピをご紹介しました。なかなか使いきれない……そんな方もいらっしゃるかもですが、炒め物の調味料としてもとてもいい味を出してくれますので、どんどん活用してみてくださいね。（文／中願寺あゆみ）
※この記事は公開時点での情報です。
※文・画像／中願寺あゆみ
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