SNSで人気沸騰中！流行ってるの知ってる？「ライスペーパートッポッキ」レシピ

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こんにちは。韓国への留学経験もある、韓国好きのすずです。

最近、SNSで話題になっている「ライスペーパートッポッキ」ってご存知ですか？

通常のトッポッキには「トック」というお餅が入っていますが、「ライスペーパートッポッキ」は、トックをライスペーパーで作るんです。

今回はそんな人気沸騰中の「ライスペーパートッポッキ」レシピをご紹介します。とても簡単に作れておいしいので、ぜひ参考にしてみてください！

材料（1～2人前）

【トックの材料】
ライスペーパー・・・適量
ぬるま湯（ライスペーパーを戻す用）・・・適量
スライスチーズやソーセージ・・・お好み

【トッポッキのヤンニョム（タレ）の材料】
水・・・2カップ
顆粒だし・・・小さじ1
唐辛子の粉（キムチ用）・・・お好み（入れる場合は大さじ1）
コチュジャン・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
刻みニンニク・・・大さじ1/2
ヤンニョムをのばすための水・・・大さじ1
コショウ・・・少々
カレー粉・・・少々　

【具材】
玉ねぎ・・・1個
さつま揚げ・・・2〜3枚
ゆで卵・・・2個

意外と簡単！人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

（1）大きめのボウルなどにたっぷりのぬるま湯を入れ、ライスペーパーをくぐらせる。

画像：すず

ライスペーパーはまとめて水に浸けると、ふやけない部分が出てきてしまうので、1枚ずつしっかりぬるま湯に浸けるのがポイント！　ふやけなかった部分は、煮込んだあとも硬いままなので要注意。しっかりとふやかしてくださいね。

（2）ライスペーパーを重ねる。

ライスペーパーの厚さにもよりますが、2〜3枚重ねるとより本場のもちもち感に近づきます。水や空気を抜くようにするとライスペーパーが密着して、よりトックらしくなりますよ。

（3）重ねて30秒くらい経ってライスペーパーが柔らかくなったら、丸める。

私が使ったライスペーパーは丸形のものだったため、端を折ってから丸めました。

画像：すず

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（4）少し時間を置いた（3）を、食べやすい大きさにカットしたらトックは完成！

画像：すず

できあがったトックは、くっつきやすいので気をつけてくださいね！

今回は、チーズやソーセージを入れたトックも作ってみました。

画像：すず

チーズはライスペーパーを巻く前に1枚のせて、一緒に丸めていくだけ。

画像：すず

ソーセージも同様にライスペーパーで巻いていきます。ソーセージはライスペーパー1枚で巻くのがおすすめ！

画像：すず

次に、ヤンニョム（タレ）を作っていきます。

（5）コチュジャン、砂糖、ケチャップ、刻みニンニク、コショウを容器に入れ、水を少し足してのばす。

画像：すず

（6）お鍋に水を入れて中火にかけ、顆粒だしと唐辛子の粉（キムチ用）、（5）を入れて煮立たせる。

画像：すず

（7）ざく切りにした玉ねぎ、さつま揚げを入れて柔らかくなるまで煮込み、火が通ったら、ゆで卵、トックを入れる。

画像：すず

画像：すず

チーズを入れたトックは溶け出てしまうので、最後に入れることにしました！

画像：すず

（8）隠し味としてカレー粉を少し入れる。

画像：すず

深い味わいになるのでおすすめです！

（9）1〜2分煮込んで、盛り付けたらできあがり♡

通常のトックよりも弾力あり！実際にトッポッキを食べてみた

画像：すず

できあがった「ライスペーパートッポッキ」を食べてみました。通常のトックで作ったトッポッキよりも、かなりしっかりとした弾力があり、食べ応え抜群！　チーズやソーセージを入れたものが、甘辛いソースに合ってとってもおいしかったです。

画像：すず

普通のトッポッキに比べて、トックを一から作るため、少し時間はかかりますが、おうち時間を楽しむにはぴったり！

今回ご紹介したヤンニョムのレシピを使えば、市販のソースなどがなくても、簡単にトッポッキが作れますよ♡   ぜひ活用してみてください。（文／すず）

【参考・画像】
※文・画像／すず

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