「ラーメン」のテイクアウトも可能に！各店の奮闘を取材【めんたいワイド】

新型コロナウイルスの影響で、福岡の飲食店でもテイクアウトの取り組みが広がっていますよね。しかし一言に「テイクアウト」といってもお店の事情はさまざま。

そこで今回は、2020年4月16日（木）に放送されたFBS福岡放送『めんたいワイド』から、テイクアウトを始めたお店が抱える実情や思惑を取材した様子と、テイクアウトの動きを応援するプロジェクトをご紹介します。

 

家で簡単にお店の味を再現！「ラーメン」のテイクアウト

福岡市中央区のラーメン店「麺処　極み」。

看板メニューは、長崎・平戸産のあごだしを使った「焼きあごだし醤油ラーメン」です。

現在は、新型コロナウイルスの影響でテイクアウトのみの営業。しかし、麺のテイクアウト……？麺が伸びないか心配ですよね。

それを解消したのが、“真空パック”。これは、もともとチャーシューの調理用に使用していたもの。

真空パックに入った麺を持ち帰り、お客さん自身で作ってもらうことでラーメンの持ち帰りを可能にしました。

お持ち帰りセットは、麺・スープ・トッピングの具材・どんぶりの容器もセットでお店の1杯と同じ価格（850円）です。

さらに、お店の味を再現できるよう丁寧なレシピも添えられています。

 

作り方は簡単！

スープを温め、2分間ゆでた麺と合わせます。

そして、付属のトッピングをのせるだけで、あっという間にお店の味の完成です。

テイクアウトには、容器代など通常よりコストがかかり、原価が上がってしまうという実情も。

しかし「今できることを」とこちらのお店では容器代は料金に含めず、お店と同じ価格で提供しています。

〈店舗情報〉

麺処 極み 大名店

住所：福岡市中央区大名1-6-13 バルビゾン95 1F

電話番号：092-791-9274

 

『とり田』の人気ランチがお弁当で限定復活！

続いてのお店は、福岡市中央区にある水炊きの名店『とり田』（とりでん）。

九州産の新鮮な鶏肉を、丸鶏のまま6時間煮込んだ水炊きが名物の人気店です。そんな人気店といえども売り上げは90％どころか95％ダウンだとか。

そこで、現在はテイクアウトのみの営業ですが、1年前まで提供されていた月替わりランチの人気メニューが限定復活！　お弁当で『とり田』の味わいが楽しめます。

お弁当のメニューは、曜日ごとに変更されています。

この日のメニューは、水炊きスープで炊き上げたご飯と鶏肉のうまみが『とり田』ならでは！　「シンガポールチキンライス」です。

休業は急に決めたことだったので「食材をむだにしたくない」という思いから、以前行われていたランチをお弁当販売で復活させたそうです。普段お店に来ていたお店のファンが、今ではテイクアウトの常連客になっています。

利用者からは「自粛中でも好きなお店のものは食べたい」「以前ランチをやっていたときによく来ていた。テイクアウトで復活したので嬉しい」という声もありました。

〈店舗情報〉

博多水炊き とり田 薬院店

住所：福岡市中央区薬院2-3-30 CASEBLOG 1F

電話番号：092-716-2202

 

まずはお店を知ってほしい！開店1カ月の焼き鳥店のテイクアウト

続いてのお店は、開店からわずか1カ月で休業状態となってしまった焼き鳥店『にく串や』。

こだわりの内装でくつろいでもらうことはできなくなっている今。それでも、せっかくオープンしたお店を潰すわけにはいかないということでテイクアウトを始めました。

看板メニューの「串5本盛り」を“焼き立て”で持ち帰りできます。

「本当は店で飲みたかったけど、難しい。テイクアウトを売っていると聞いたので、買って帰って飲もうかなと思う」「なかなか外食もできないので、お店の味が気軽に家で味わえたらいいなと思って」とご近所さんや買い物帰りのお客さんが立ち寄っていました。

 

そんなこのお店では、コロナが収束して通常営業に戻ったときに「おいしい焼き鳥を食べてほしい」と、「串5本盛り 1円」という特別価格になるサービスチケットを配っています。

テイクアウトは“赤字レベル”とのことですが、「まずはお店のことを知ってもらいたい」との思いで始めたそうです。

〈店舗情報〉

住所：福岡市中央区平尾2-21-12

電話番号：092-406-7177

 

テイクアウトを応援するプロジェクト『福岡博多テイクアウト応援プロジェクト』

さらに、テイクアウトの動きを応援する『福岡博多テイクアウト応援プロジェクト』も始まりました。

この特設サイトは4月12日（日）に完成したばかりの特設サイトですが、番組放送4月16日（木）時点で、225軒の飲食店の情報が掲載されています。

エリア別にテイクアウトできるお店がまとめられていて、自分の知りたいエリアごとにお店を検索することができます。

また、飲食店の方はFacebookなどで情報を送ると、無料で掲載してもらえる仕組みです。

特設サイトはこちら：福岡博多テイクアウト応援プロジェクト

 

普段はテイクアウトを行っていないお店や、気になっていたけど行ったことはない、なんてお店もきっと見つかるはず。なかなか外で食べられない今だからこそ、家でお店の味を楽しみましょう。（文／ARNE編集部）

 

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『めんたいワイド』（月曜～金曜　午後3時48分～）

この記事は番組放送時点での情報です。