余ったお餅を使い切り！おかずからおやつまで「簡単やみつきレシピ」3選

年明けから数週間が経ちましたが、まだお餅が消費できていない！なんて人もいるのではないでしょうか。

テレビやSNSでも、焼いて食べる以外のお餅のレシピが紹介されていますね。

今回は、お餅が好きでいろいろな食べ方を試している筆者おすすめの「簡単お餅レシピ」を3つご紹介します！

1：いつものホットケーキに加えてスペシャルな食感の「もちもちホットケーキ」

朝食やおやつに人気な「ホットケーキ」。市販のホットケーキミックスを使えば、簡単においしく作れますね。

そんな「ホットケーキ」にお餅をプラスしてアレンジしてみました！

【材料】（2〜3枚分、写真1）
ホットケーキミックス・・・100g
牛乳・・・100ml
卵（Mサイズ）・・・1個
角切り餅・・・1個

画像：ARNE編集部

材料はあくまで目安で、ホットケーキ2枚～3枚分ほどの分量に、お餅を1つ加えています。

〈作り方〉（写真2～4）

（1）分量半分の牛乳（50ml）と細かく切ったお餅をあわせて、600Wの電子レンジで様子を見ながら2～3分温めて、餅を柔らかくする

（2）形は残りつつ、柔らかい状態になったら、温かいうちに軽く潰す

（3）（2）に残りの牛乳、たまご、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる（お餅の存在感はあえて残して大丈夫！）

（4）油やバターなどをひいたフライパンで焼いて完成

画像：ARNE編集部

存在感のある餅がとってもおいしい！

画像：ARNE編集部

バターやシロップとの相性も良くて、食感も楽しめるので、いつものホットケーキに飽きたときにもぜひ作ってみてください。

2：調理時間わずか5分！忙しい朝に「コーンスープグラタン風」

お餅とコーンスープで作る、グラタン風レシピです！

【材料】（写真1）
コーンスープの素・・・1袋
ピザ用チーズ・・・お好み（とろけるチーズ）
お餅・・・1個（今回は小さめのまる餅使用）

画像：ARNE編集部

〈作り方〉（写真2～4）

（1）耐熱容器に細かく切ったお餅を並べる

（2）小さじ1くらいの水（分量外）を回しかけて、600W の電子レンジで50秒ほど温める

（3）レンジにかけている間に、濃いめのコーンスープを作る（グラタンのイメージなので、とろみが強いと感じるくらい）

（4）柔らかくなった餅の上に、コーンスープとチーズをかける

（5）トースターで3～4分焼いて完成！（お好みの好きな焼き加減で調節してください）

画像：ARNE編集部

餅が入って、味もっかりしているので、腹持ちと満足感が同時に得られます。

画像：ARNE編集部

5分もあれば完成するので、忙しい朝にぴったりです。

3：居酒屋気分!? お酒のおつまみにもおすすめ！「揚げ出し餅」

最後は、おつまみにもなるレシピの紹介です。

居酒屋でおなじみの「揚げだし豆腐」。豆腐をお餅に変えてもめちゃくちゃおいしい！

【材料】（写真1）
角切り餅・・・2個
めんつゆ（お好みのもの）・・・適量
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量

画像：ARNE編集部

〈作り方〉（写真2～4）

（1）かたい状態の餅全体に、片栗粉をまんべんなくまぶす

（2）お餅が均一に柔らかくなるように、弱火で揚げ焼きにする

（3）返しながら全面を揚げて、餅が柔らかくなったら取り出す

（4）めんつゆをかけて、お好みでねぎなどの薬味を添えたら完成！

画像：ARNE編集部

『揚げだし餅』を扱っている居酒屋もありますが、なかなかお酒の席にも行けない状況が続いていますよね……。このレシピなら、家でも簡単に作れますよ！

アレンジお餅レシピいかがでしたか？　余ったお餅でも、わざわざ用意したお餅でも、“お餅レシピ”としてぜひ作ってみてください！（文／ARNE編集部）

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