グルメミニ番組『ARNE』レシピ大戸ちえ料理

お弁当のスキマ埋めにも！“たったひと手間で一気に華やか”便利野菜＆簡単テク

2021.01.29

こんにちは！　大戸千絵です。

今回は、お弁当を簡単に華やかにするテクニックと食材をご紹介します。

食卓の盛り付けにも使えるので、ぜひ参考にしてください！

1：常備！切って盛るだけ「ラディッシュ」

画像：大戸千絵

「ラディッシュ」は、小さな赤色のカブのような見た目ですが、大根の一種です。生で食べると、大根特有のピリッとした辛味があります。

葉は付いた状態のまま、根だけ落としてしっかり洗い、半分にカット。それをドーンと盛り付けるだけで、パッと華やかなお弁当・食卓になります！

切って盛り付けるだけで、赤い色味がプラスされて彩り◎！　マヨネーズや塩をかけておけば、生のままで、子どもでも、おいしく食べられます

画像：大戸千絵

ここでひとつ、「ラディッシュ」につけるとおいしいオススメのソースをご紹介！

【材料】
味噌・・・小さじ1
ヨーグルト・・・小さじ1
クミンパウダー・・・少々（なくてもOKですが、クミンパウダーのほか、チリパウダーやお好みのハーブなど香辛料を混ぜるのがオススメです）

〈作り方〉

（1）材料をすべて混ぜる

これだけです！　このソースの上にラディッシュをのせて食べるのも良いと思います。

食卓では、揚げ物やサラダに添えてもかわいい！　赤色が欲しいけど、ミニトマトなどには飽きたというときにもオススメです。

画像：大戸千絵

寒くなってくる時期に、スーパーに出回る赤い大根。

中まで赤いので、ラッパのようにくるっと巻いて盛り付けると、お弁当のすきまを埋めることができるし、かわいいのでオススメです。

画像：大戸千絵

この盛り付けは、インスタ映えします！

画像：大戸千絵

生のままでもオススメですが、前日の夜に「酢漬け」にしておくと、さらに映えます！

お弁当の端っこに入れても、食卓の副菜としても彩りをプラスしてくれますよ。

画像：大戸千絵

【材料】
赤大根・・・スライス10枚分
りんご酢・・・大さじ2（ほかの酢で代用OK）
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
コンソメ・・・5g程度

〈作り方〉

（1）大根をスライサーで10枚程度スライスする（スライサーがなければ、包丁で薄めにカットでもOKです）

スライスする厚さは好みですが、薄い方が盛り付けはしやすいです！

（2）保存容器に（1）の大根と調味料を入れて、蓋をしてシャカシャカ振り、一晩置いておく

大根と調味料を入れて置いておくだけなので、これまた時短なレシピです。

お弁当でなくても、唐揚げなどの揚げ物に添えるのも◎！　さっぱりしていて、オススメです。

画像：大戸千絵

スーパーで買い物をするときに、この野菜をぜひチェックしてみてくださいね。

ちょっと入れるだけで、見た目も華やかなお弁当・食卓になります！　ぜひ試してみてください。

このレシピは、2021年1月28日（木）に放送されたミニ番組『ARNE』でもご紹介しているので、番組動画もぜひご覧ください！

◆ ARNE TV ＃55「超かんたん彩り野菜活用テクニック」

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