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激辛料理 ラーメン仮面55

テレビでアナウンサーが悶絶!? “辛いけどウマい”福岡で食べられる「激辛麺」3選

2020.09.07

“辛い料理”が大好き!という女性は少なくないはず。かくいう筆者も“辛いもの好き”の1人です。

そこで今回は、2020年8月20日(木)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』より、福岡で食べられる“世界の激辛麺”をご紹介します。

スリランカを感じる“辛うまい”ラーメン/「ラーメン仮面55」(福岡市中央区薬院)

まずは、激辛カレーの本場・スリランカの料理が食べられるお店『ラーメン仮面55(パハパハ)』へ。

福岡を代表するスリランカ料理の人気店『ツナパハ』の姉妹店です。

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ここの人気メニューが、スリランカカレーで使う10種類以上のスパイスが入った“激辛ラーメン”。

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

真っ赤なラーメンは、その名も『パニックラーメン』!

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

名前の由来は、「パニックになるくらい辛いとか、そんな感じでつけたんですけど……(笑)」とのことです。

辛さの決め手は、赤い調味料。

エビのダシとたっぷりの唐辛子で作る激辛ラー油「ルチャ」です。

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

パニックラーメンのスープは、この激辛ラー油「ルチャ」を大さじ1杯以上入れ、ココナツミルクと10種類以上のカレースパイスを効かせた鶏スープ。

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

スパイスと激辛ラー油で、スリランカを感じるカレー風味のラーメンです。

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

いざ試食。

「辛いですけど、ココナツの甘みとスパイスの香り。おいしいですね。そんなにパニックと言うほどでもないですね」

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

と余裕の表情の豊原アナ。

ところが……

激辛料理 ラーメン仮面55

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

食べれば食べるほど、じんわり辛さがやってくるのでご注意を!

〈店舗情報〉
ラーメン仮面55(パハパハ)
電話番号:092-714-5552

ガツ~ン!と後から来る辛さ!本場の四川料理/「長楽」(福岡市中央区春吉)

続いての“激辛麺”は、中華料理の名店! 福岡市中央区春吉にある四川料理の『長楽』から。

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

実はこちらのお店、以前にも番組で訪れたことがあり、そのとき食べた『陳麻婆豆腐』は、豊原アナ史上ぶっちぎりで第1位の激辛だったとか。

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そんな『陳麻婆豆腐』より辛いという“激辛麺”が『超激辛鶏肉麺』。

名前からすでに超辛そうなこちらの麺を作る中華鍋の中には、たっぷりの唐辛子と、しびれる辛さの花椒、トウバンジャン、さらにマーラージャンも。

そして、鶏のスープを入れたら、世界最高レベルに辛い唐辛子、その名も「大魔王」を投入!

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

しかも、お玉の3分の1に入った「大魔王」を、なんと2回もどっさり入れて、超激辛スープの完成です。

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

この超激辛スープと麺が合体したものが、「泣かないでね」と運ばれてきた『超激辛鶏肉麺』!

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

その見た目は、赤を通り越して“黒”。麺を持ち上げると、赤黒いスープがまとわりついてきます。

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

いざ試食です。

「あれ? そんなに辛くない」とまたまた余裕の様子を見せる豊原アナ。

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そう話している間に……

激辛料理 長楽

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

“後から辛さが来る”のが四川料理なんだそう。

最初は鶏スープのコクが来て、その奥底から「ガツーン!」とマグマのような熱い辛さがやって来ます。

〈店舗情報〉
四川料理 長楽
電話番号:092-751-5367

しっかりコクも感じながら、食べた瞬間むせる辛さ!/「ビビム」(福岡市中央区天神)

天神のソラリアプラザ7階、韓国料理店『ビビム』。

激辛料理 ビビム

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

こちらのお店で食べられる“激辛麺”が、柔らかい豆腐が主役の鍋料理「スンドゥブ・チゲ」を使ったラーメン。

あさりが入った牛骨スープの中に、唐辛子をごま油で炒めた韓国の激辛調味料「タデギ」がスプーン山盛り3杯。

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

さらに、唐辛子の辛み成分「カプサイシン」もスプーン山盛り3杯入ります。

激辛料理 ビビム

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そして完成したのが、その名も『激辛ラーメン スンドゥブ』。

なんと今年は、昨年の“倍以上”辛くしたそうです。

激辛料理 ビビム

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

いざ食べてみると、思わずむせてしまう辛さ。

激辛料理 ビビム

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ですが、ただ辛いだけじゃなく、あさりと野菜のうま味やコクもしっかり感じられます。

〈店舗情報〉
韓国料理 ビビム(ソラリアプラザ天神店)
電話番号:092-406-7118

辛いもの好きとはいえど、挑戦するには勇気がいりそうな世界の“激辛麺”。とはいえ、どれもただ辛いだけでなく“辛うまい”麺。辛いもの好きの人は挑戦してみてはいかがでしょうか。(文/ARNE編集部)

【参考・画像】

 FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

この記事は番組放送時点での情報です。

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