【天神ランチ】名物は“銀ダラみりん”！変わらない味が支える創業50年の老舗定食店
こんにちは。福岡のおすすめグルメスポットを紹介している、ライターの藤田ショウです。
今回は、半世紀にわたって伝統の味を守り続けている、長浜市場直送の鮮魚を使った定食の名店をご紹介いたします。
創業50年を迎えた老舗定食店！地元で愛され続ける「味の正福」（福岡市中央区天神）
福岡市地下鉄空港線・天神駅から徒歩3分。天神地下街と直結する複合施設「アクロス福岡」の地下2階に暖簾を掲げる『味の正福（あじのまさふく）』。
2026年5月に創業50年目を迎えた、福岡を代表する老舗定食店です。
画像：藤田ショウ
もともとは天神コア（現：ONE FUKUOKA BLDG.）に本店を構え、長年にわたり天神の食文化を支えてきましたが、「天神ビッグバン」の再開発に伴うビルの建て替えにより閉店を余儀なくされ、現在は本店をアクロス福岡に移して営業を続けています。
画像：藤田ショウ
2020年にはコロナ禍のなか、創業者から現代表・吉岡めぐみさんへと事業継承。老舗飲食店の親族外承継の事例として当時注目されましたが、20年以上正福の厨房を守ってきた料理長をはじめ、従業員ごと引き継ぐことを前代表と約束したことで、伝統の味と温かいサービスが、今なお大切に受け継がれています。
画像：藤田ショウ
店内は、カウンター4席とテーブル30席の計34席。開店直後から地元のビジネスマンや家族連れの方々が訪れるばかりでなく、近年はSNSを通じてインバウンドのお客さんも増え、写真でメニューを指さしてオーダーする光景も日常的になっているそうです。
定食の数は20種類以上！充実のメニューをご紹介
定食メニューは、一番人気の『銀ダラみりん定食』（2,000円）を含む「定番定食」をはじめ、『刺身5種盛り定食』（2,200円）や『胡麻サバ定食』（2,300円）など博多の新鮮な魚が味わえる「刺身定食」、『チキン南蛮定食』（1,350円）や『生姜焼き定食』（1,500円）などボリューミーな「お肉の定食」と、およそ20種類以上から選ぶことができます。
※写真は取材時のものです。一部メニューは2026年8月1日より価格が改訂されています。
いずれも、ご飯・味噌汁・小鉢が付いていて、卓上に置かれる正福名物の『いか昆布』と漬物もおかわり可能です。
一品料理も豊富で、とくに『なすみそ』（小 500円・大 950円）は創業当初からのロングセラー。ナスを素揚げしてから、米味噌を使った自家製タレを絡めた逸品で、タレは『ソース日本』の名前で持ち帰り用（180ml 540円・500ml 1,080円）やスーパーでも販売されています。
画像：藤田ショウ
また、生ものを除くメニューはテイクアウトも可能で、当日の電話注文にも対応しているため、会議の差し入れや弁当に注文されることが多いそうです。
画像：藤田ショウ
人気No.1の「銀ダラみりん定食」と「玉子焼き」を実食！
この日は、『銀ダラみりん定食』（2,000円）と一品料理の『玉子焼き』（450円）をいただきました。
画像：藤田ショウ
銀ダラは、地元の干物屋「長谷川商店」に特注し、ひと回り厚く切り出してもらったみりん漬けの銀ダラを使用。
グリルで約10分かけてじっくりと焼き上げることで、皮はサクッと香ばしく、身はしっとりと仕上がります。
画像：藤田ショウ
箸を入れるとやわらかい身がほろりと崩れ、口に運べばまろやかな甘みと上品な脂がじゅわり。
画像：藤田ショウ
ご飯には、長崎県産のブランド米「にこまる」を使用していて、大きめの粒とふくよかな食感が、銀ダラの香ばしさと相性抜群です。
画像：藤田ショウ
卓上の『いか昆布』は、いか・昆布・胡麻・米胚芽などをブレンドした香り豊かなふりかけ。ごはんにかけると箸が止まらなくなるおいしさです。
カツオと昆布の一番出汁で仕上げる『玉子焼き』は、つやつやとした絹のような外見通りの、ふっくらとやわらかな食感。
画像：藤田ショウ
出汁がたっぷりと染み込んでいて、穏やかな甘みの中にやさしいコクが広がる、定食の“もう一品”におすすめなメニューです。
三世代にわたって通い続ける家族や、幼い頃に親に連れてきてもらった経験からアルバイトを志望するスタッフ。
変わらない味が生み出す豊かな人間関係が支える老舗の味を、ぜひじっくりと味わってみてください。（文／藤田ショウ）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■味の正福
住所：福岡県福岡市中央区天神1-1-1 アクロス福岡B2F
営業時間：11：00 〜 21：00（L.O. 20：00 ）
定休日：木曜
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