コスパ最強ランチ！【博多エリア】凄腕シェフの“香りと味わいに感動”中国料理（福岡）

こんにちは！　福岡の街と人をつなぐライター、黒石優美です。

今回は、本場・中国で腕を磨いたシェフによる絶品麻婆豆腐ランチをご紹介します！

本場で腕を磨いた店主が手掛ける！地元民に人気の中国料理店「一輩子吉華（イーペイズキッカ）」（福岡市博多区美野島）

西鉄バス停・美野島一丁目から徒歩2分のところにある『一輩子吉華（イーペイズキッカ）』。

ランチタイムは、オフィスワーカーや近隣住民でいつも満席になるほど地元民に人気の中国料理店です。

画像：黒石優美

店主を務めるのは、明石圭一郎さん。“四川料理の父”といわれる陳建民氏の愛弟子であり、東京にある四川料理の名店『上野毛 吉華』の創業者の久田大吉氏に師事。その後、本場・中国四川省で修業を積んで帰国し東京で数店舗の料理長を歴任、トータルで約20年ほどの修業を積んだ凄腕です。2023年4月に地元・福岡に戻り、『一輩子吉華』を開業しました。

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『一輩子吉華』では、「香る、チャイニーズ」をコンセプトに、山椒や唐辛子など質の良い香辛料を厳選して中国から取り寄せて使用しながら、素材の香りを引き出すことを大事にしているのだとか。

また、熟成発酵させた自家製の豆板醤もふんだんに使用。辛みだけでなく、風味や旨味をしっかり感じられるのが魅力です。

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店内は、カウンターが4席、テーブルが12席の全16席。

丸みのあるテーブル、クッションの効いた低めの椅子が配置されています。

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中国の伝統楽器のBGMが流れていて、気分も盛り上がります。

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店主おすすめランチ！自家製の豆板醤を使った「麻婆豆腐セット」

注目は、平日限定のお得なランチ。

ご飯・スープ・漬物・副菜・デザートまでセットになったA『棒棒鶏セット』（1,100円）とB『麻婆豆腐セット』（1,100円）の定番のほか、変動制の2種類が揃います。この日は、ピリッと刺激的な辛さの『汁なし担々麺』（1,000円）や『冷やし担々麺』（1,100円）でした。

土曜日には、『青椒牛肉絲（チンジャオニュウロウスー）』や『四川風田舎焼きそば』など、月替わりの特別なランチを1種類のみ提供。11月は『回鍋肉』を提供していますよ！

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店主のイチオシは、『麻婆豆腐セット』（1,100円）。

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自家製の豆板醬と2種類の山椒で仕上げた、香り高い麻婆豆腐。

日本の一般的な麻婆豆腐は、砂糖などを加えて辛さもマイルドなことが多いですが、『一輩子吉華』では中国の伝統的なレシピで作っているため、砂糖は加えていません。

唐辛子の芳醇な香りが鼻を抜け、痺れる山椒の心地よい刺激が楽しめる、大人のための麻婆豆腐です。

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ご飯が止まらないおいしさ！

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副菜は日替わりで、この日は中国家庭料理の定番『肉餅（ロービン）』。

濃厚な甘酢あんで絡めたお肉とレンコンは、やわらかさとシャキシャキ感のバランスが絶妙でした。

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スープも日替わりで、この日は『野菜スープ』。

にんじんやエノキ、卵などがたっぷり入っており、野菜の旨みがじんわり広がるまろやかな味わい。辛みのある料理をやさしく包み込む、ほっとする一杯です。

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セットのデザートも日替わり。この日は、中国四川省発祥のゼリー状のデザート『氷粉（ビンフェン）』でした。

焦がしカラメルのような甘さがあって、後味は爽やかです。一口食べると辛さが緩和され、口もスッキリしました。

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このランチが1,100円で楽しめるなんて、満足度抜群！　わざわざでも出かけたい味わいでした。

夜は、揚げた海老を山椒と唐辛子と炒めて甘酢ソースを絡めた『宮保明蝦（クンパオミンシャー）』（1,950円）、黒酢を使ったコクのある酢豚『糖醋里脊（タンツーリージー）』（1,815円）といった種類豊富なアラカルトメニューのほか、予約制でコース（5,500円～）も楽しめますよ。

ぜひ足を運んでみてくださいね。（文／黒石優美）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■一輩子吉華（イーペイズキッカ）
住所：福岡県福岡市博多区美野島2-3-14
営業時間：【ランチ】11：30（土曜12：00）〜14：15 【ディナー】18：00〜最終入店20：00　※予約内容により変動あり
定休日：水曜・日曜・祝日　※ほか不定休あり
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