【天神海鮮居酒屋】驚きの美味しさ！魚の焼肉「うお焼き」が楽しめる話題の新店（福岡）

こんにちは！　福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。

今回は、福岡市中央区今泉に登場した“魚の焼肉”が楽しめるお店です。

2025年10月10日オープン！人気店が手掛ける魚貝割烹「博多のうお焼き 喜水丸」（福岡市中央区今泉）

2025年10月10日にオープンした『博多のうお焼き 喜水丸』。魚市場直送の鮮魚をメインに日本料理店・海鮮居酒屋などを展開する『喜水亭グループ』が手掛ける新店です。

西鉄福岡（天神）駅南口から徒歩2分、昭和レトロな空間に福岡の人気飲食店が集まった『天神うまか横丁』がある「西鉄今泉ビル」の1階です。

画像：博多あや.

店名にある『うお焼き』とは、ひと口大にカットされた魚を、目の前のロースターで焼き肉のように焼いて食べる新感覚の料理。長浜市場から毎朝直送される刺身で食べられる鮮度の良い魚を、余分な水気を取り、北海道産の最高級昆布で昆布締めにすることで旨味を凝縮させてあります。

熟練のスタッフが“焼き師”として目の前のロースターで焼いてくれるので、一番おいしい焼き加減で味わえますよ。

小骨も丁寧に抜いて処理されているので、お子さんやご年配の方、焼き魚の小骨が苦手な方も安心して味わえるのがうれしいポイントです。

画像：博多あや.

店内は全席がカウンター式。奥には鮮度を物語る生簀も！

画像：博多あや.

カウンターのコーナー席は、グループでの利用もしやすいですよ。

画像：博多あや.

焼き魚のおいしさにびっくり！豪華な「【特】うお焼き定食」

『うお焼き』は、『鯛』（1枚490円）、『焼きゴマサバ』（1枚490円）、『マグロのうおすき焼き』（1個790円）などの単品のほか、焼き野菜・薬味・サラダ・梅酢シャリ・汁物がセットになった『うお焼き定食』（並1,990円、上2,990円、特3,990円）、汁物・ガリ付きの『うお焼き丼』（2,590円）、『極上うお焼き丼』（4,890円）、九州産の活鰻の『活鰻（かつまん）丼』（2,990円）で楽しめます。

魚料理に合わせて厳選された日本酒や焼酎、多彩なドリンクも揃いますよ。

今回は、全8種の魚を堪能できる『【特】うお焼き定食』（3,990円）をいただきました。うお焼きのほか、旬の野菜3種の焼き野菜、薬味、サラダ、汁物、梅酢シャリがセットです。

画像：博多のうお焼き 喜水丸

仕入れによって内容は変わることがあるそうですが、この日は鯛1枚・ブリ1枚・焼きゴマサバ1枚・マグロ赤身1枚・マグロ大トロ1枚・帆立1枚・活あわび1枚（※下記写真にはありません）・活鰻〈九州産〉1枚でした。

画像：博多あや.　※写真は2人前

薬味は、長崎産 藻塩、刺身醬油、生わさび、葉にんにく、季節の柑橘、大根の鬼おろし、鰻蒲焼きだれの7種。魚ごとにおすすめの薬味を提案してもらえますよ。

画像：博多あや.

白ごはんではなく、福岡産青梅の梅酢を使った『梅酢シャリ』なのも大きな特徴。『うお焼き』とあわせれば、まるでお寿司のよう。酸味が食欲も刺激します。

温かく楽しめるように少な目に盛られていますが、なんとおかわり自由なのがうれしい！　ちなみに、汁物もおかわり自由です。

画像：博多あや.

さあ、では『うお焼き』を紹介していきます。

魚を焼く様子を見ているのも楽しい！　煙はしっかり吸われているので、服への匂い移りも気になりません。

画像：博多あや.　※写真は2人前

大きな『活あわび』。プリップリで贅沢！

画像：博多あや.

『鯛』は皮目はパリッと、身はしっとり。焼き魚と刺し身の良いとこどりのような新感覚の食感。驚きのおいしさです。

画像：博多あや.

『ブリ』は脂が上品に溶け出して、魚の濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

画像：博多あや.

博多名物の新解釈『焼きゴマサバ』も秀逸！　香ばしさがプラスされたサバにゴマダレの風味があわさって、ごはんが進みます。観光客の方にも、ぜひ食べてほしい味わい。

画像：博多あや.

『大トロ』はまるで上質な和牛のような口溶け！　焼き魚のイメージが変わる、感動のおいしさでした。

画像：博多あや.

九州産の鰻も味わえて、大満足！　いろいろな薬味で、一つのお魚でいろんな味に出会えるのもうれしいところ。

焼き立てを最高のタイミングで提供してくれるので、贅沢な時間を過ごせました。

昼も夜も同じメニューが楽しめますよ。ちょっと贅沢なランチや、居酒屋としての利用もおすすめ。

県外の人を連れて行くのにも喜ばれそうです。ぜひ、出かけてみてください。（文／博多あや.）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■博多のうお焼き 喜水丸
住所：福岡県福岡市中央区今泉1-12-23 西鉄今泉ビル1F
営業時間：【ランチ】12：00～15：00（L.O.14：30）【ディナー】17：00～22：30（L.O.22：00）
定休日：不定休
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※本サイトの全てのコンテンツ（画像、文章等）について、無断で複製、転載、転用、改変等の二次利用を固く禁じます。判明した際には、法的措置をとる場合があります。

＃海鮮グルメをまとめてチェック！
＃天神エリア　＃居酒屋　＃ニューオープン　
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから

＜こんな記事も読まれています＞
◆【福岡・平尾】凄腕シェフの隠れ家店
◆【ワンビル】ワンランク上の洋食ランチ
◆【大名ランチ】コスパ◎人気中華