東京・南青山の人気店が福岡初上陸！ライブ感たっぷりのモダンフレンチ（薬院）
こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。
今回は、2025年9月12日に薬院エリアにオープンした、モダンフレンチレストラン『L’AS（ラス）福岡』をご紹介します。
東京の人気店が福岡に！ライブ感が魅力のモダンフレンチ「L’AS（ラス）福岡」（福岡市中央区渡辺通）
『L’AS福岡』があるのは、地下鉄七隈線と西鉄・薬院駅から徒歩2分ほどの場所。『鮨割烹やま中 本店』の近くです。
画像：博多あや.
『ミシュランガイド東京2025年度版』でビブグルマンに選出された、東京・南青山にある『L’AS』の2号店ということで、オープン前から注目が集まっていました。
画像：博多あや.
木の温もりを感じるシンプルで洗練された店内には48席が用意され、デートや女子会はもちろん、一人でも利用しやすい雰囲気です。
テーブルの引き出しの中にカトラリーとメニューが仕込んでありますよ。
画像：博多あや.
特に目を引くのがオープンキッチン。シェフが調理する音や香りがそのまま伝わってきて、まるでショーを観ているような臨場感があります。
画像：博多あや.
何度でも訪れたい！月替わりのおまかせコース
『L’AS』は、伝統的なフランス料理の技法をベースにしながらも、形式にとらわれず、旬の素材の持ち味と遊び心を活かした表現を追求しています。
メニューは9～10品の『おまかせコース』（7,000円）のみ。ランチ・ディナーともに同一価格で、内容は月ごとに変わるので、何度訪れても新しいメニューと出会えます。
※ワンドリンク制です。※一人550円のチャージ料がかかります。
それでは、今回私がいただいた2025年9月のコース内容をご紹介しますね。
画像：博多あや.
まず登場したのは、『ひとくちの自家製モッツァレラチーズ』。オリーブオイルと塩というシンプルな味付けで、素材そのものを楽しめます。もちもちの食感がたまりません！
画像：博多あや．
続いて提供されたのは、スペシャリテの『フォアグラのクリスピーサンド』。薄いクッキー生地の中にフォアグラが挟まれており、お菓子のような紙の袋を破いていただくユニークなスタイル。こちらはコース内容が変更されても定番で楽しめるそう。
画像：博多あや.
口に入れるとサクサクの食感とともに、キャラメルの甘みやオレンジの酸味が広がり、まるでデザートのよう。甘み・塩味・香ばしさのバランスが絶妙です。
コース料理に緊張していた気持ちも解けていく、思わず笑顔になるような遊び心いっぱいの一品でした。
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『千葉県八街市から届いた季節野菜の冷製ポトフ トマトとビーツのジュレ仕立て』は、鮮やかな色合い！
画像：博多あや.
季節野菜として入っていたのは、山芋の一種「ネバリスター」や枝豆、生食用のカボチャなど。素材の持つ力強い旨みが、酸味の効いたトマトとビーツのソースで引き出されていました。
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『オーロラサーモンの自家製スモーク』は、脂がしっかりとのったノルウェー産サーモンを使用。
画像：博多あや.
スモークの香りとなめらかな食感が心地よく、アボカドディップやディル風味のサワークリームが爽やかさをプラスしてくれます。
画像：博多あや.
次は『アメリケーヌソースをシンプルに味わう一皿』。オマール海老の旨みが凝縮されたソースがフィットチーネにしっかり絡む！ 口いっぱいに広がる濃厚な味わいが贅沢な一品です。
画像：博多あや.
肉料理は『仔羊のロティ ナスのソテーとタプナードソース』。ナイフがすっと入るほど柔らかでジューシー。コクのあるソースと合わさることで、しっかりとした満足感が得られました。
画像：博多あや.
デザートには『L’AS』の人気メニュー『フォンダンチーズケーキ 8ヶ月熟成のコンテチーズと共に』が登場！ 繊細でなめらかな生地が舌の上で溶け、上にのせられたコンテチーズのコクがアクセントに。少量のマルドンの塩が甘さを引き立てます。
画像：博多あや.
『焼き菓子と広島県梶谷農園のフレッシュハーブティー』で締めくくり。香り豊かなハーブティーが口の中をすっきりとさせ、やさしい甘みの焼き菓子と相性抜群でした♪
画像：博多あや.
旬の食材を使った料理は、素材の個性を最大限に引き出す工夫が満載。華やかな見た目にワクワクしながらも、ひと口ごとに「なるほど！」と驚きを感じさせてくれる仕立てでした。
ワインもノンアルも楽しめるペアリング
料理と一緒に楽しみたいのが、充実のペアリング！ ワインはもちろん、果実やハーブを使ったノンアルコールドリンクも豊富に揃います。
「ワイン＆カクテルのペアリング」は、シャンパーニュからメインディッシュまでの5杯（5,500円）と、デザートまでの6杯（6,380円）が用意されています。「ノンアルコールペアリング」は、3杯で3,190円です。もちろん、単品での注文も可能ですよ。
写真は、ノンアルコールの『ストロベリーカクテル ミントの氷とローズの香り』（1,320円）。味はもちろん、見た目もこだわりを感じられます！
画像：博多あや.
料理の魅力をさらに引き立ててくれるペアリングは、特別な時間を過ごすのにぴったりですね♪
画像：博多あや.
肩肘張らずに極上のフレンチを楽しめる『L’AS福岡』。
ちょっと特別な日におすすめです。ぜひ、出かけてみてくださいね。（文／博多あや．）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■L’AS（ラス）福岡
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-12
営業時間：【ランチ（土日祝のみ）】12：00〜14：30（L.O.12：30）【ディナー（平日）】17：30〜22：30（L.O.20：30）【ディナー（土日祝）】17：00〜22：30（L.O.20：30）
定休日：なし
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※文・画像／博多あや.
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