鮭フレークおにぎりが格上げするレシピも！ “おかずいらずの主役級”「鮭」の旨みたっぷりごはんもの2品

2022.09.23

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こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

みなさん、「お魚」積極的に食べていますか？

塩焼きや煮魚以外にあまりバリエーションがなくてレシピがマンネリ化……そんな方もいらっしゃいますよね。

お魚の中でも身近な鮭。おいしさはもちろん、「アスタキサンチン」など女性にうれしい成分が含まれているんですよ。

今回は、子どもも大好きな「炊き込みごはん」など、鮭を使ったごはんものレシピをご紹介します。

1：冷めてもおいしい！「紅鮭ときのこの炊き込みごはん」

鮭の旨みがグッと出て、冷めてもおいしい紅塩鮭の炊き込みご飯。鮭は炊き込む前に焼いておくと、臭みが軽減されて香ばしく仕上がるので、ぜひ、ひと手間をかけてください。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（3人分）
米・・・2合
紅塩鮭・・・2切れ
しいたけ・・・4枚
青ねぎ・・・2本
A白だし・・・大さじ1.5
Aうすくち醤油・・・小さじ2
A酒・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）米は洗って30分浸水する。しいたけは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。紅塩鮭は魚焼きグリルで焼き、大きな骨は外しておく。

（2）お米をざるにあげ、炊飯器の内釜へ入れ、Aを加えて水をメモリまで注ぐ。※鍋の場合は、1合200mlの水で炊いてください。

（3）紅塩鮭としいたけをのせ、普通モードで炊飯する。

（4）炊きあがったら、鮭をほぐしながら混ぜ合わせる。

（5）器に盛り、青ねぎをちらす。

しいたけは薄く切ったほうがお米との馴染みがいいです。しいたけのほかに、冷蔵庫にあるきのこでも◎。

意外な組み合わせのようですが、口の中で弾けるガリとみょうがが相まって、めちゃくちゃおいしいですよ。お酒の〆にもおすすめ。今回は手軽に鮭フレークを使いましたが、もちろん焼鮭をほぐして作っても◎。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
白ごはん・・・お茶碗1杯（170g）
みょうが・・・1本
ガリ・・・15g
鮭フレーク・・・15g
白ごま・・・適量

＜作り方＞

（1）みょうがは薄く輪切りにして、水にさらす。ガリはみじん切りにする。

（2）みょうがをざるにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。

（3）温かいご飯に、ガリを混ぜ込んでなじませ、みょうが、鮭フレーク、白ごまを加え混ぜる。

（4）おにぎりにする。

薬味好きの方にはぜひお試しいただきたいおにぎりです。炒り卵を追加で加えてもおいしいですよ～！

今回はお魚の中でも身近な、鮭を使ったごはんものレシピをご紹介しました。毎日の献立にぜひ活用してくださいね。（文／中願寺あゆみ）
※この記事は公開時点での情報です。

【参考・画像】
※文・画像／中願寺あゆみ

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