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こんがりチキンにとろ～りチーズ！ “旨み凝縮”ハーブ専門店のタジン鍋カレー（古賀市）

2021.12.14

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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。

カレー日記103回目は、ハーブ専門店のこだわりタジン鍋に入ったスパイスカレー。

FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。

ランチにお茶にスイーツに！ハーブを存分に楽しめるお店「falmu（ファルム）」（福岡県古賀市）

福岡県古賀市にある『ハーブの専門店falmu（ファルム）』。

画像：伊藤舞

店内には、カウンター席とゆったりくつろげるお座敷があります。

画像：伊藤舞

ハーブティーやハーブを使った焼き菓子の販売をしているお店です。

画像：伊藤舞

画像：伊藤舞

さらに、ハーブを使ったさまざまな食事やカフェメニューも！　今回は、タジン鍋を使ったカレーをいただきました。

『スパイス香るタジンカレーセット』（1,000円）。ハーブティーもセットでいただけます。

画像：伊藤舞

タジン鍋を開けると、スパイスの香りとともに、存在感抜群のチキンとたっぷりのカレーが！

チキンの上にはモッツァレラチーズものっています♡

画像：伊藤舞

23種類のスパイスを配合しているというルーは、辛さはないけれど食べるほどに体がポカポカ！　すりおろした玉ねぎ＆セロリをベースに、小麦粉は使っていないので、食べ応えはあるのにさらっと軽く食べられるんです。

トマトやニンジン、スライス玉ねぎもたっぷり入っています。

画像：伊藤舞

チキンはハーブに漬け込み、しっかりした味をつけてグリル。表面をこんがりさせてからタジン鍋に入れられます。

画像：伊藤舞

プリップリの食感と表面のこんがり感、そしてタジンの中で旨みと香りがしっかり凝縮されています。

画像：伊藤舞

スパイスとハーブ。使用方法やお料理にもたらす役割、また加工方法などそれぞれ違いがありますが、“植物由来の香りを楽しむもの”という広い意味では通ずるところが多くあります。

カレーの専門店ではないけれど、ハーブの知識を生かしたスパイスの使い方で、ほかとはちょっと違う「食べ応えはあるけれど、体にやさしい」ファルムのカレーが生まれました。

カレーのセットドリンクのハーブティーは、店頭に並ぶ豊富な種類の中から選べます。今回は、抗酸化作用があるといわれている『ルイボスブレンド』をチョイスしました。

阿蔵：伊藤舞

いくつものハーブをブレンドしているので、ルイボスティー特有の少しクセのある香りがおさえられて、とっても飲みやすい味わい！

後味にミントの風味がきいてさっぱり爽やかな香りが鼻から抜けるので、スッキリした気分になります。

画像：伊藤舞

ハーブティーはそのときの体調や気分から選んでもいいし、それでも迷う方にはオススメを教えてくれるチャートも用意されていますよ。

食べて飲んで、ハーブのパワーで体の内側から元気になれるお店です。（文／伊藤舞）

＜店舗情報＞
■ハーブの専門店falmu（ファルム）
住所：福岡県古賀市中央2-6-38
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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